小苔菜虾皮花样包子
春天的气候干燥，人容易上火，平常多吃点青菜，对缓解干燥症状有很大的作用，我和家人都喜欢吃当地的时令蔬菜，今天就用我们烟台当地的小苔菜做了包子，味道太棒了……
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食材
- 小苔菜 200克
- 虾皮 20克
- 猪肉馅 150克
- 中筋面粉 200克
- 花生油 20克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 生抽 6克
- 花椒粉 1克
- 料酒 4克
- 葱姜 适量
- 酵母 2克
- 清水（和面用） 110克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
3. 把所有的调料混合后搅拌上劲。
4. 这个时候加入葱姜和花生油。
5. 小苔菜洗净沥干水分后，用刀切成碎末。
6. 肉馅碗里加入切碎的小苔菜和虾皮。
7. 把所有的食材搅拌均匀即可。
9. 和好的面团用手揉圆，盖上保鲜膜进行醒发。
10. 醒发好的面团组织是呈蜂窝状。
11. 把醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条用刀切成大小一致的剂子。
12. 把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
13. 在面皮里放入适量的馅料。
14. 和平常包包子一样先包好，然后用花钳随意夹成自己喜欢的模样，依次做好所有的包子。
15. 把做好的包子放入蒸箱里进行二发，醒发至原来的1.5倍大的时候，用蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸锅蒸的话，是放入蒸锅大火烧开后蒸20分钟关火焖5分钟即可。
16. 啦啦啦，白白胖胖的包子出锅咯。
17. 我家宝贝特别喜欢吃，她一口气吃了三个。
18. 皮薄馅足好吃到爆。
19. 再来一张诱惑你。
20. 成品一
小贴士
- 小苔菜可以换成其它自己喜欢的食材哟……
菜谱创建于:2019年03月16日 17:10
