金牌肉皮炒木耳

金牌肉皮炒木耳

今天用干猪皮做了这道快手小炒,干猪皮是上海的特色食品,猪皮最常见的做法就是烧汤,也可以炒菜。做之前需要用水泡软,然后切成方形。烧汤时放入适量的泡软的肉皮、粉丝、鱼丸、蛋饺、大白菜,肉皮可以增加汤汁的油水、提升香气。家里做得最多的炒菜就是将泡软的肉皮、冬笋、黑木耳、蹄筋一起炒,今天就地取材,用了黑木耳,胡萝卜,青椒一起炒,味道好极了。

436 菜谱

33697 粉丝

137 关注

食材

  • 干猪皮 1块
  • 黑木耳 1小把
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 半根
  • 大蒜 3瓣
  • 小葱 4根
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 依个人口味
  • 鸡粉 1g
  • 熟白芝麻 1g

步骤

金牌肉皮炒木耳,准备食材。

1. 准备食材。

金牌肉皮炒木耳,提前将肉皮和黑木耳用冷水泡发。

2. 提前将肉皮和黑木耳用冷水泡发。

金牌肉皮炒木耳,葱蒜去皮放入绞肉机中。

3. 葱蒜去皮放入绞肉机中。

金牌肉皮炒木耳,启动绞肉机将其绞碎。

4. 启动绞肉机将其绞碎。

金牌肉皮炒木耳,胡萝卜去皮切片,准备工作完成。

5. 胡萝卜去皮切片,准备工作完成。

金牌肉皮炒木耳,起油锅。

6. 起油锅。

金牌肉皮炒木耳,加入葱蒜炒香。

7. 加入葱蒜炒香。

金牌肉皮炒木耳,加入肉皮翻炒。

8. 加入肉皮翻炒。

金牌肉皮炒木耳,加入料酒去腥。

9. 加入料酒去腥。

金牌肉皮炒木耳,加入生抽。

10. 加入生抽。

金牌肉皮炒木耳,再加入一小勺纯净水,中小火焖煮2分钟。



1

11. 再加入一小勺纯净水,中小火焖煮2分钟。 1

金牌肉皮炒木耳,再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。

12. 再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。

金牌肉皮炒木耳,再加入切好的胡萝卜片。

13. 再加入切好的胡萝卜片。

金牌肉皮炒木耳,按个人口味加入盐,翻炒均匀。

14. 按个人口味加入盐,翻炒均匀。

金牌肉皮炒木耳,加入提前切好的青椒丝,中小火翻炒2分钟。

15. 加入提前切好的青椒丝,中小火翻炒2分钟。

金牌肉皮炒木耳,加入少许鸡粉煸炒均匀关火。

16. 加入少许鸡粉煸炒均匀关火。

金牌肉皮炒木耳,盛出装盘撒上熟白芝麻。

17. 盛出装盘撒上熟白芝麻。

金牌肉皮炒木耳,近看,上海特色小炒。

18. 近看,上海特色小炒。

金牌肉皮炒木耳,不油不腻,好吃极了。

19. 不油不腻,好吃极了。

小贴士

  1. 肉皮与黑木耳要提前泡发,也可以根据个人喜欢调味。
菜谱创建于:2019年03月20日 15:07

热门菜谱

应季菜肴