豆渣茼蒿虾仁小豆沫
这是我们烟台当地的一道家家户户都爱吃的美食，记忆中妈妈每次做的我都会吃一大碗，豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用。
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食材
- 豆渣 1碗
- 茼蒿 150克
- 虾仁 6只
- 葱 5克
- 卤肉汤 50克
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 红椒 半个
- 紫皮蒜 1头
- 生抽 6克
- 芝麻油 4克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 把虾仁去掉虾线后洗净备用。
4. 锅烧热后倒入花生油烧热后，先爆香葱段。
5. 再加入虾仁小火慢慢煎制。
6. 看见虾仁煎至变得红色的时候，把虾仁盛出备用。
7. 锅中倒入豆渣，大火翻炒片刻。
8. 这个时候倒入卤肉汤（没有卤肉汤的，可以直接倒入10克生抽）
9. 翻炒均匀后，加入花椒粉。
10. 大火翻炒至所有的食材均匀后。
11. 锅中倒入适量的清水。
12. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
13. 大火煮沸后，加入切碎的茼蒿。
14. 小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
15. 加入提前煎至好的虾仁，即可关火。
16. 紫皮蒜去皮，红椒洗净后切块，把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
17. 启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
18. 把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里，加入生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。
19. 把做好的豆渣虾仁盛到碗里，把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
20. 我要开动了，好吃到爆。
21. 营养丰富又健康美味。
22. 成品一
小贴士
- 没有豆渣可以换成用豆腐来做也是一样的哟……
菜谱创建于:2019年03月25日 17:45
