草籽肉末炒年糕
乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如草籽炒年糕。现在正是草籽嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的草籽，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、草籽鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合！况且年糕带有"年年高"的寓意，也为人们所喜爱！
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食材
- 年糕 500克
- 草籽 200克
- 牛肉 100克
- 料酒 1勺
- 盐 2勺
- 味精 1勺
步骤
2. 草籽洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
3. 牛肉切片也一样搅成泥。
4. 锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
5. 翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
6. 下年糕快速翻炒。
7. 年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
8. 最后放入草籽快速放翻炒。
9. 让草籽与年糕混合在一起。
10. 加盐与味精调味。
11. 让每一根年糕都裹上草籽，翻炒均匀即可出锅。
12. 端上来的草籽年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
13. 新昌炒年糕里出名的就有草籽年糕、不过这个最好在初春草籽（紫云英嫩苗）刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
14. 口口都有草籽的回甜味。
15. 忍不住多吃了一碗。
菜谱创建于:2019年03月26日 10:28
