香辣牛蛙

香辣牛蛙

秒杀饭店的香辣牛蛙，饭店一份卖88元，在家25元做一大盘，香辣美味，好吃。

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食材

  • 牛蛙 3只
  • 泡姜 40g
  • 青辣椒 5个
  • 小米辣 5个
  • 蒜头 20g
  • 郫县豆瓣酱 40g
  • 盐 少许
  • 生抽 20g
  • 料酒 10g
  • 鸡精 少许
  • 白糖 少许

步骤

香辣牛蛙,食材合影

1. 食材合影

香辣牛蛙,买的时候让店家把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。

2. 买的时候让店家把牛蛙杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。

香辣牛蛙,锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。

3. 锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。

香辣牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>冲洗一下切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>和小米辣清洗干净切成圈圈，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮洗净切蒜末。

4. 泡姜冲洗一下切片，青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈，蒜头去皮洗净切蒜末。

香辣牛蛙,热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。

5. 热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。

香辣牛蛙,倒入牛蛙翻炒2分钟。

6. 倒入牛蛙翻炒2分钟。

香辣牛蛙,加入少许盐，20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。

7. 加入少许盐，20克生抽，10克料酒翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。

香辣牛蛙,焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。

8. 焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。

香辣牛蛙,美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。

9. 美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。

香辣牛蛙,成品图二

10. 成品图二

香辣牛蛙,成品图三

11. 成品图三

香辣牛蛙,成品图四

12. 成品图四

小贴士

  1. 1、买牛蛙的时候，让店家帮忙杀好，剥好皮，拿回家清洗干净就可以了。
  2. 2、喜欢吃麻辣口味的宝宝可以加点花椒，做出来就是麻辣味的。
  3. 3、没有泡姜可以用新鲜的生姜，做出来也不错的。
菜谱创建于:2019年03月26日 22:46
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