芒果班戟

芒果班戟

做班戟只要一口平底锅就够了,不需要烤箱,主要是这个火候得掌握好,不然做糊了,做火大了,黄黄的颜色就变成黑的,红的,不好看了。而且这个倒面糊也不是光倒就行了,准确的说是应该把锅用小火烧热,再离火将面糊用勺子舀取适量倒入锅中,马上将平底锅转一圈,让面糊均匀铺满锅底,再放到火上慢慢煎,等看到饼皮鼓起泡泡时,锅边的面皮可以揭起来时,就可以出锅了,此时饼皮黄黄的,也熟了,颜色还漂亮。煎好的饼皮要用保鲜膜盖好,防止干掉。

石榴小厨

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食材

  • 低筋面粉 45克
  • 蛋黄 2个
  • 牛奶 125克
  • 糖粉 45克
  • 黄油 5克
  • 芒果 适量
  • 奶油 100克
  • 10克

步骤

芒果班戟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉拌匀

1. 蛋黄粉拌匀

芒果班戟,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>拌匀

2. 倒入牛奶拌匀

芒果班戟,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

3. 筛入低筋面粉

芒果班戟,将拌好的面糊过筛冷藏30分钟

4. 将拌好的面糊过筛冷藏30分钟

芒果班戟,小火煎饼皮

5. 小火煎饼皮

芒果班戟,出锅保鲜膜盖着冷却

6. 出锅保鲜膜盖着冷却

芒果班戟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>加糖打发出纹路

7. 奶油加糖打发出纹路

芒果班戟,一张饼皮,一些奶油

8. 一张饼皮,一些奶油

芒果班戟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>切块放中间

9. 芒果切块放中间

芒果班戟,再一层奶油

10. 再一层奶油

芒果班戟,折叠包好

11. 折叠包好

芒果班戟,冷藏后味道更好。

12. 冷藏后味道更好。

小贴士

  1. 面糊过筛更细腻。
菜谱创建于:2019年03月30日 12:46

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