青团(快手家常版)

青团(快手家常版)

提到跟清明节有关的美食,第一反应就是青团了!那么在家自己想做青团的话,需要用到什么呢? 很简单,无需艾草,只需要菠菜即可,简单快手版青团,千万别错过!!

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食材

  • 菠菜叶 40克
  • 温水 60克
  • 糯米粉 130克
  • 肉松 40克
  • 沙拉酱 20克

步骤

青团(快手家常版),咸鸭蛋剥出来蛋黄,放入少许油

1. 咸鸭蛋剥出来蛋黄,放入少许油

青团(快手家常版),小火煸炒香关火

2. 小火煸炒香关火

青团(快手家常版),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>搅拌

3. 加入肉松搅拌

青团(快手家常版),再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>调味

4. 再加入沙拉酱调味

青团(快手家常版),蛋黄肉松馅料就做好了

5. 蛋黄肉松馅料就做好了

青团(快手家常版),煮一锅沸水,放入40g菠菜叶,焯水60秒捞出沥干水分。用料理机将菠菜叶和60克温水打成泥,将菠菜泥过筛,滤出的汁水不要,取网筛中的菠菜泥待用

6. 煮一锅沸水,放入40g菠菜叶,焯水60秒捞出沥干水分。用料理机将菠菜叶和60克温水打成泥,将菠菜泥过筛,滤出的汁水不要,取网筛中的菠菜泥待用

青团(快手家常版),趁热把菠菜泥倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>里,加入2勺糖,用筷子搅拌

7. 趁热把菠菜泥倒入糯米粉里,加入2勺糖,用筷子搅拌

青团(快手家常版),不要一下子都倒进去,先倒入一半,再根据情况倒入剩下的菠菜泥,揉成面团,用保鲜膜盖好,全程做青团都有盖着保鲜膜。

8. 不要一下子都倒进去,先倒入一半,再根据情况倒入剩下的菠菜泥,揉成面团,用保鲜膜盖好,全程做青团都有盖着保鲜膜。

青团(快手家常版),糯米皮压扁,中心放入馅

9. 糯米皮压扁,中心放入馅

青团(快手家常版),用虎口将糯米皮推上去,收口捏紧

10. 用虎口将糯米皮推上去,收口捏紧

青团(快手家常版),把做好的青团放在油纸上

11. 把做好的青团放在油纸上

青团(快手家常版),大火蒸十五分钟,好啦!糯甜!

12. 大火蒸十五分钟,好啦!糯甜!

青团(快手家常版),一次吃不完的可以密封起来,放冰箱冷冻室冷冻保存,两周内吃完。

13. 一次吃不完的可以密封起来,放冰箱冷冻室冷冻保存,两周内吃完。

青团(快手家常版),青团隔夜会变硬,在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。

14. 青团隔夜会变硬,在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。

青团(快手家常版),将保鲜膜剪成小块,包好青团,就不容易变干

15. 将保鲜膜剪成小块,包好青团,就不容易变干

青团(快手家常版),今天分享的菠菜青团,取材容易,春季的菠菜尤为可口,又富含矿物质和维生素,做出来的青团口感更容易被大家接受,还等什么赶紧试试吧!

16. 今天分享的菠菜青团,取材容易,春季的菠菜尤为可口,又富含矿物质和维生素,做出来的青团口感更容易被大家接受,还等什么赶紧试试吧!

青团(快手家常版),一口咬下去,味道棒极了

17. 一口咬下去,味道棒极了

青团(快手家常版),一定是你清明必吃的美食圣品!

18. 一定是你清明必吃的美食圣品!

小贴士

  1. 1、馅料可以按个人喜欢更换为豆沙馅或其他馅料。
  2. 2、不太建议用破壁机打菠菜泥,首先是破壁机太大,菠菜会打飞在杯壁上,其次就算增加菠菜叶的份量全部打碎了,也会因为太细腻,而无法过滤出菠菜泥。
  3. 3、一定要戴手套揉糯米皮和包制,否则会粘手。
  4. 4、揉入菠菜泥时,要有耐心才能充分揉匀。
  5. 5、将保鲜膜剪成小块,包好青团,就不容易变干。
  6. 6、青团隔夜会变硬,在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。
  7. 7、正宗的青团应该用艾草汁,不过家庭做的话,用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
菜谱创建于:2019年04月02日 15:49

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