酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花
每到年前的二十九，妈妈会将面团揉好，并擀开用刀切成条，到了这个时候，妈妈会叫上我，和她一起做。锅里倒入油加热，我和妈妈先将条搓成圆形，再对折拧成麻花，将麻花放油中，慢慢炸成金黄。等第一个炸出来的麻花稍微凉的时候，妈妈掰开一半让我尝尝，酥酥的，特别好吃。前段时间出门到天津，特意买了天津十八街麻花，麻花喜欢吃，却不喜欢麻花里裹着的那些东西。想想呀，最实惠的还是自己做的麻花哟。 这次我做的麻花，不是油炸的，却更健康美味了。无明火，非油炸的黑芝麻小麻花跟我一起做起来哟。
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食材
- 黄油 75克
- 鸡蛋 50克
- 盐 0.5克
- 低筋面粉 197克
- 白糖 40克
- 黑芝麻 2克
- 蛋黄液 少许
步骤
2. 黄油室温软化。
3. 加入盐。
4. 加入白糖，用手动打蛋器，将白糖与黄油搅打均匀，黄油微打发的状态。
5. 将鸡蛋的蛋液分多次加入黄油糊中，每一次都要混合完全后再加下一次。
6. 将低筋面粉过筛，倒入黄油糊中，用手抓拌均匀。
7. 揉成面团，静置5至10分钟。
8. 将面团分成15克1个的小面团（为防止风干，要盖上保鲜膜或一块干净的布），取出一个小面团，搓成长条。
9. 再扭成麻花的样子，这一步只需要轻轻地操作即可。
10. 做好的麻花坯，放入烤盘中。
12. 烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成，将烤盘放入烤箱，烤制26分钟，上色金黄色即可取出晾凉。
13. 好吃的烤黑芝麻小麻花做好啦，太美味了，比炸的麻花要好吃哦。
14. 瞧，酥酥脆脆的，棒。
小贴士
- 1、黄油要室温软化后再用。
- 2、搓麻花的时候要用耐心哦，用两只手掌来回在桌面上搓，不要用手指搓，否则很容易断开而且还粗细不匀。
- 3、烤箱的温度要根据自家的烤箱特性来设定，我用的是ACA北美烤箱。
- 4、鸡蛋液要分多次加入并搅拌，这样不会出现油水分离的状态。
- 5、如果有糖粉，可以等量的换成糖粉，更容易融化。
- 6、 我用的是学厨的11寸不粘方烤盘。
菜谱创建于:2019年04月05日 16:10
