低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】

这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调,再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华,是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~

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食材

  • 鸡蛋(2个6寸蛋糕材料) 6个
  • 低筋面粉(2个6寸蛋糕材料) 100克
  • 水60克(2个6寸蛋糕材料) 60克
  • 色拉油(2个6寸蛋糕材料) 60克
  • 细砂糖(2个6寸蛋糕材料) 70克
  • 淡奶油(抹面材料) 250g
  • 细砂糖(抹面材料) 20g
  • 黑巧克力(抹面材料) 30g

步骤

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄

1. 首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,将水和色拉油称重倒入盆中

2. 将水和色拉油称重倒入盆中

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,用手动打蛋器打至乳化

3. 用手动打蛋器打至乳化

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,筛入面粉

4. 筛入面粉

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,翻拌均匀

5. 翻拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,加入蛋黄

6. 加入蛋黄

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,用手动打蛋器搅拌均匀

7. 用手动打蛋器搅拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

8. 打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

9. 取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,再回倒进蛋白盆,翻拌均匀

10. 再回倒进蛋白盆,翻拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

11. 拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

12. 烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用

13. 烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)

14. 取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化

15. 在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,融化后放凉待用

16. 融化后放凉待用

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系

17. 剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态

18. 将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,把巧克力奶油倒入

19. 把巧克力奶油倒入

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,打发至可裱花状态 (注意,很快几下就打好了,不要打过了)

20. 打发至可裱花状态 (注意,很快几下就打好了,不要打过了)

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,蛋糕抹面,抹的不平也没事

21. 蛋糕抹面,抹的不平也没事

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条

22. 用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,顶部也划出旋转纹路

23. 顶部也划出旋转纹路

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球

24. 放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,最后撒点金箔点缀~~

25. 最后撒点金箔点缀~~

菜谱创建于:2019年04月07日 19:30

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