麻辣卤小龙虾

麻辣卤小龙虾

用青花椒熬制的卤汁用来卤小龙虾竟然这么好吃,麻辣鲜香,快来试试吧

妃英里

+关注

120 菜谱

18424 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 小龙虾 1000克
  • 5段
  • 4片
  • 花椒 20粒
  • 八角 2个
  • 桂皮 2块
  • 香叶 2片
  • 杭椒 2根
  • 朝天椒 3个
  • 青花椒 1碟
  • 味极鲜 3勺
  • 老抽 3勺
  • 2茶匙
  • 2茶匙
  • 1汤勺
  • 白酒 1勺
  • 清水 适量

步骤

麻辣卤小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>反复刷洗干净,去虾线备用

1. 小龙虾反复刷洗干净,去虾线备用

麻辣卤小龙虾,准备调料

2. 准备调料

麻辣卤小龙虾,准备青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

3. 准备青花椒

麻辣卤小龙虾,锅内稍多清水,烧开下调料

4. 锅内稍多清水,烧开下调料

麻辣卤小龙虾,加入朝天椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>

5. 加入朝天椒和杭椒

麻辣卤小龙虾,加入新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>

6. 加入新鲜青花椒

麻辣卤小龙虾,倒入味极鲜酱油

7. 倒入味极鲜酱油

麻辣卤小龙虾,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,颜色要重一些

8. 倒入老抽,颜色要重一些

麻辣卤小龙虾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

9. 加入

麻辣卤小龙虾,调入适量盐,小火煮15分钟

10. 调入适量盐,小火煮15分钟

麻辣卤小龙虾,关火将调料浸泡一夜

11. 关火将调料浸泡一夜

麻辣卤小龙虾,调料捞出,留卤汁备用

12. 调料捞出,留卤汁备用

麻辣卤小龙虾,起锅热油,放入小龙虾爆炒2分钟,调入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>炒匀

13. 起锅热油,放入小龙虾爆炒2分钟,调入少量白酒炒匀

麻辣卤小龙虾,倒入少量清水,将制作好的卤汁倒入,焖煮20分钟即可

14. 倒入少量清水,将制作好的卤汁倒入,焖煮20分钟即可

麻辣卤小龙虾,盛盘

15. 盛盘

小贴士

  1. 我做的是微辣,喜欢吃辣可多放辣椒
菜谱创建于:2019年04月13日 21:57

应季菜肴

保存到手机 看其他做法