鸭香菠菜咸挞
趁热吃，会拉丝哦
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食材
- 挞皮：金龙鱼低筋面粉 80克
- 黄油 30克
- 细砂糖 10克
- 水 20克
- 【挞馅】：小番茄 4个
- 小香菇 两朵
- 菠菜 4根
- 手撕鸭腿 半个
- 马苏里拉奶酪 适量
- 鸡蛋 1个
- 原味酸奶 60毫升
- 盐 少许
- 黑胡椒 一点点
步骤
1. 先做挞皮。将金龙鱼低筋面过筛一下，加入细砂糖在盆内混合均匀
2. 黄油不用软化，直接切成小块
3. 将切成小块的黄油和面粉混合在一起，用手用力搓匀！搓成粗玉米粉的状态
4. 将水倒入
5. 揉成光滑的面团（只要成团即可，切不可用力揉搓），将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛一个小时！
6. 案板上撒薄粉防粘，将冷藏好的面团放案板上擀成薄片！将擀好的挞皮放到学厨玫瑰金不沾圣诞模中{我用的心形和铃铛}，用手轻轻按，是挞皮贴合在模具上
7. 用小刀切掉多余的面皮！将模具放冰箱盖保鲜膜，放冰箱冷藏室继续冷藏松弛一个小时
8. 将松弛好的模具铺锡纸，放上豆子压住
9. 空气烤180度，先将挞皮烤15分钟！
10. 将小西红柿对半切开，小蘑菇切成四瓣，菠菜焯水挤净水分切小段
11. 手撕鸭腿切小丁
13. 挞皮上先放蘑菇丁，菠菜段，小西红柿和鸭丁
14. 倒入少一半的蛋液
15. 加马苏里拉奶酪丝
16. 再铺一层蘑菇丁，香菇丁和菠菜
17. 最后将蛋液倒入（留一点点的距离，防止烤的时候蛋液溢出来）
18. 烤箱空气烤200度，烤20分钟至蛋液凝固，挞皮金黄即可
19. 烤好的咸挞稍微晾凉以后趁热吃，会拉丝，很美味哦
20. 成品
21. 成品
菜谱创建于:2019年04月14日 23:15
