爆浆紫薯仙豆糕

爆浆紫薯仙豆糕

不知道什么时候开始,一种叫做仙豆糕的美食,在各大视频APP上流行开来,外皮金黄金黄的,里面是满满的紫薯馅,还有的包裹着芝士,一吃就可以看到长长的拉丝,真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食,还真不知道在哪可以买到,不过没关系,可以自己做嘛,其实也不难的,就是皮包馅、馅里再包芝士,正好家里买了现成的紫薯馅,很大程度省略了一个步骤,只要和好面,就可以开始包了,也是没想象中的难哦。 出锅后便迫不及待的品尝了,热乎乎的,味道香浓,外酥内软,一口咬下去,咬到了中间的芝士,可以拉出长长的丝哦,像吃面条一样醋溜进嘴里,然后外皮的酥香,和紫薯的香甜,还有芝士的香浓混合在一起,哎呦真是太好吃了,怪不得能成为网红哦!用了学厨的平底煎锅,特别好用,相信我,一定不要错过!

柔蓝水晶

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食材

  • 低粉 70g
  • 玉米淀粉 40g
  • 20g
  • 黄油 30g
  • 鸡蛋液 50g
  • 紫薯馅 200g
  • 马苏里拉芝士 60g
  • 3g

步骤

爆浆紫薯仙豆糕,准备好所用到的食材。

1. 准备好所用到的食材。

爆浆紫薯仙豆糕,黄油用微波炉融化,加入糖搅匀。

2. 黄油用微波炉融化,加入糖搅匀。

爆浆紫薯仙豆糕,加入鸡蛋搅匀。

3. 加入鸡蛋搅匀。

爆浆紫薯仙豆糕,筛入低粉和玉米淀粉。

4. 筛入低粉和玉米淀粉。

爆浆紫薯仙豆糕,和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。

5. 和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。

爆浆紫薯仙豆糕,将紫薯馅分成20克一个。

6. 将紫薯馅分成20克一个。

爆浆紫薯仙豆糕,将紫薯馅压成小碗状。

7. 将紫薯馅压成小碗状。

爆浆紫薯仙豆糕,将7克马苏里拉芝士塞入,封口揉圆。

8. 将7克马苏里拉芝士塞入,封口揉圆。

爆浆紫薯仙豆糕,将面皮分成40克一个,揉圆压扁后,用手掌压成薄皮状。

9. 将面皮分成40克一个,揉圆压扁后,用手掌压成薄皮状。

爆浆紫薯仙豆糕,将馅放上去包起来。

10. 将馅放上去包起来。

爆浆紫薯仙豆糕,利用长方形模具,将包好的仙豆糕整形成长方形,可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。

11. 利用长方形模具,将包好的仙豆糕整形成长方形,可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。

爆浆紫薯仙豆糕,平底煎锅里倒一点油,放入仙豆糕,小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。

12. 平底煎锅里倒一点油,放入仙豆糕,小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。

爆浆紫薯仙豆糕,成品。

13. 成品。

爆浆紫薯仙豆糕,成品。

14. 成品。

爆浆紫薯仙豆糕,成品。

15. 成品。

小贴士

  1. 1.如果没有现成的紫薯馅,紫薯蒸熟后,加入炼乳和糖也可以用。
  2. 2.芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士,不然不会拉丝。
  3. 3.面团很好操作,不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些,这样才方便包裹住馅。
  4. 4.所用模具为学厨千层平底煎锅。
菜谱创建于:2019年04月15日 17:49

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