榴莲炖鸡
今天一大早，和女儿还没起床呢！老公就给我和女儿买回来了一个大大的榴莲。话说金枕榴莲皮薄肉厚的，那你得会挑才行！说实话老公真不会选，这个大榴莲壳很厚实啊！老公边剥边抱怨皮厚！剥出榴莲肉！娘俩三两口下肚了！这快200块钱的榴莲几分钟吃没了，也太没意思了吧！剩个大大榴莲壳倒是满屋子里都一个榴莲味了！ 前几天看美食频道时，记得那个榴莲壳里面的肉能炖鸡吃，喝汤大补呢！还能去火！于是今天中午就吃榴莲炖鸡了！
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食材
- 榴莲 1个
- 笨鸡 1只
- 大枣 6个
- 枸杞 30克
- 生姜 40克
- 料酒 20克
- 食盐 适量
步骤
2. 这个榴莲很新鲜，只是肉肉真的不是很多。所以榴莲一半的重量在壳上。
3. 榴莲肉营养是很高的，冷藏以后会更好吃，但是吃多了也怕上火，所以那个壳炖鸡汤可以去火。
4. 千万别把带刺的壳给煮进去了，一定是要用图中白瓤的地方。
5. 就如图中这样，把白瓤去掉，然后切成小块儿，把吃掉榴莲的核也一起洗净备用
7. 这样前提工作，我们就准备好了。
8. 纯正散养笨鸡，肉质特别好，也特别鲜嫩，25元一斤！店主说是养了两年的鸡。
9. 凉水入锅焯水，水开后去血沫子。
10. 把鸡肉再用温水清洗一下，控水备用。
11. 砂锅煲汤，越喝越鲜，砂锅烧热放少许食用油，加生姜炒香。
12. 放入鸡肉块炒匀了，千万别小看炒鸡的步骤，会让鸡肉的鲜香，更充分的释放。
13. 炒匀后要不停的，放肆的大炒大翻。
14. 炒到鸡肉稍微紧缩了，加料酒去去腥，继续炒匀。
15. 之后加水，注意用冷水，量要多。
16. 把榴莲果核和肉壳放入，直接放在上面就可以不用翻动，把大枣和枸杞一块儿入锅吧。
17. 大火烧开了，加少许食盐，盐要根据自己的口味调节，没有具体的量。
18. 中小火慢炖两个小时。盖锅盖儿煲汤就是鲜美。
19. 榴莲煲的鸡汤真的好好喝诶。敏茹意精品厨娘原创作品。
小贴士
- ①鸡汤鸡汤，喝汤要喝鲜美！鲜香！所以用砂锅煲的汤最好喝
- ②榴莲煲鸡汤，营养更丰富！具体可找度娘问个究竟！主要食材要新鲜优质！做法也要细致！
- ③榴莲好吃，肉吃多上火，可用这款汤来去火
- ④实在不用砂锅，可以换用电压锅，或高压锅，时间缩短即可！
- ⑤炖进去的榴莲吃起来口感绵软，像极了山药！
