波浪纹双色戚风蛋糕
下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕，本来我想加入果蔬粉调色的，谁知道一遇到蛋黄糊，颜色就变得非常难看，只好舍弃此法。最后用牙签沾了一点点食用色素，这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候，颜色过深变色，所以需要在模具外包裹上一层锡纸。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 58g
- 水 43g
- 玉米油 20g
- 细砂沙塘 33g
- 惠尔通食用色素 适量
步骤
1. 水和油倒入碗里
2. 用蛋抽乳化好
3. 面粉过筛
4. 过筛后的面粉更易拌匀
5. 划Z拌至不见干粉
6. 倒入蛋黄
7. 拌均匀，成细腻的蛋黄糊。将蛋黄糊分成两份，其中一份用牙签沾点食用色素，混合好
8. 蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份
9. 其中一份的蛋白霜，取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，翻拌成细腻的蛋糕糊
10. 另一份蛋白霜，与原色的蛋黄糊翻拌好，做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里，剪个小口
11. 把绿色的蛋糕糊挤在模具底部，并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状，要挤得厚一点
12. 再把原色的蛋糕糊挤入，轻震一下模具
13. 放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱下层，烘烤30分钟左右
14. 时间到，把蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出热气，倒扣，晾凉后才脱模
15. 不论侧面，还是切面都非常好看哦
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
菜谱创建于:2019年04月18日 20:24
