蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

这款迷你小面包非常适合小宝宝食用,再也不用担心宝宝吃不完而浪费的问题了^_^

丁当老娘

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食材

  • 波兰种
  • 70克
  • 高筋面粉 70克
  • 酵母 1克
  • 主面团
  • 牛奶 100克
  • 蛋液 70克
  • 蜂蜜 60克
  • 奶粉 20克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 高筋面粉 310克
  • 猪油 28克
  • 刷表面
  • 蛋液 适量

步骤

蜂蜜小面包,波兰种所有材料混合搅拌均匀,密封冷藏13个小时以上。

1. 波兰种所有材料混合搅拌均匀,密封冷藏13个小时以上。

蜂蜜小面包,主面团所有材料(除猪油外)混合。

2. 主面团所有材料(除猪油外)混合。

蜂蜜小面包,一开始较粘手。

3. 一开始较粘手。

蜂蜜小面包,不断摔打出扩展程度。

4. 不断摔打出扩展程度。

蜂蜜小面包,加入猪油,用刮板切成小块。

5. 加入猪油,用刮板切成小块。

蜂蜜小面包,揉出手套膜。

6. 揉出手套膜。

蜂蜜小面包,密切发酵。

7. 密切发酵。

蜂蜜小面包,两倍大取出。

8. 两倍大取出。

蜂蜜小面包,按扁排气。

9. 按扁排气。

蜂蜜小面包,平均分40份。

10. 平均分40份。

蜂蜜小面包,揉圆放入烤盘。

11. 揉圆放入烤盘。

蜂蜜小面包,酵发两倍大刷一层蛋液。

12. 酵发两倍大刷一层蛋液。

蜂蜜小面包,放入提前预热好的烤箱。

13. 放入提前预热好的烤箱。

蜂蜜小面包,上下火190度20分钟。

14. 上下火190度20分钟。

蜂蜜小面包,新鲜出炉^_^

15. 新鲜出炉^_^

蜂蜜小面包,超级拉丝!

16. 超级拉丝!

小贴士

  1. 主面团含水量大,新手建设预留20克牛奶^_^
菜谱创建于:2019年04月19日 10:06

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