荠菜鸡肉蒸饺
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食材
- 荠菜 150g
- 鸡肉 100g
- 猪肉 50g
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 盐 少许
- 水（高汤） 20g
- 馄饨皮 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 将鸡肉提前解冻。
3. 分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
5. 将荠菜清洗干净。
6. 荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。
7. 将荠菜切成碎末。
8. 将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
9. 放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
10. 取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
11. 用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
12. 紧紧的收住口即可。
13. 上锅蒸5分钟即可。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 1，荠菜焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。
菜谱创建于:2019年04月21日 23:07
