鱼香肉丝

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梅朵时光

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食材

  • 猪里脊肉
  • 木耳
  • 青椒
  • 红椒
  • 蒜末
  • 郫县豆瓣酱
  • 蛋清 一个
  • 胡萝卜

步骤

鱼香肉丝,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36861'>猪里脊肉</a>一块

1. 准备猪里脊肉一块

鱼香肉丝,先片成片

2. 先片成片

鱼香肉丝,再切成丝

3. 再切成丝

鱼香肉丝,加入一个蛋清,少许盐,料酒,少许水,淀粉,抓匀,腌制十分钟,去准备配菜。

4. 加入一个蛋清,少许盐,料酒,少许水,淀粉,抓匀,腌制十分钟,去准备配菜。

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>切成丝,青红椒切成丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝。

5. 木耳切成丝,青红椒切成丝,胡萝卜切丝。

鱼香肉丝,再切一些蒜末

6. 再切一些蒜末

鱼香肉丝,起锅烧油,油多一些,把腌制好的肉丝倒进去,滑炒,同时用筷子拨开。

7. 起锅烧油,油多一些,把腌制好的肉丝倒进去,滑炒,同时用筷子拨开。

鱼香肉丝,炒至肉变色,变白。(我切的肉丝有点粗😂)

8. 炒至肉变色,变白。(我切的肉丝有点粗😂)

鱼香肉丝,然后加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>翻炒

9. 然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

鱼香肉丝,接着倒入配菜翻炒,炒到配菜变软,断生。最后倒入蒜末。

10. 接着倒入配菜翻炒,炒到配菜变软,断生。最后倒入蒜末。

鱼香肉丝,另外用一个小碗调一个鱼香汁倒进去。(忘了拍照)。生抽,醋,耗油,水,淀粉,白糖。

11. 另外用一个小碗调一个鱼香汁倒进去。(忘了拍照)。生抽,醋,耗油,水,淀粉,白糖。

鱼香肉丝,鱼香汁倒进去以后,翻炒均匀,煮一分钟,汤汁粘稠。最后撒鸡精,即可出锅。

12. 鱼香汁倒进去以后,翻炒均匀,煮一分钟,汤汁粘稠。最后撒鸡精,即可出锅。

鱼香肉丝,成品。咸,鲜,香,辣,微甜。

13. 成品。咸,鲜,香,辣,微甜。

菜谱创建于:2019年04月22日 16:29

应季菜肴

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