荷塘小炒
荷塘小炒是一道广东菜，也就是粤菜，在菜品的颜色和营养搭配上是非常讲究的。为什么叫荷塘小炒呢，因为这道菜中的藕是长在荷塘里，所以取名荷塘小炒。这道菜颜色清新，能让人如沐春风，有一种食欲大开的感觉。最重要的是这道菜除了藕以为，还加了黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、营养非常丰富，特别适合孩子食用。喜欢的朋友赶紧跟小编学做起来
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食材
- 藕 1节
- 胡萝卜 半根
- 荷兰豆 100克
- 黑木耳 适量
- 蒜头 10克
- 盐 适量
- 糖 少许
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
步骤
1. 食材合影
2. 木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。
3. 藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。
5. 锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。
6. 把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。
7. 热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。
8. 倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
9. 再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。
10. 美味的荷塘小炒做好了，是不是特别诱人。
11. 成品图一
12. 成品图二
13. 成品图三
14. 成品图四
15. 最后来一张
小贴士
- 1、焯水的时候，加入一勺盐，一勺油和少许白糖，这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人，而且很容易入味。
- 2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用
菜谱创建于:2019年04月22日 19:38
