荷塘小炒

荷塘小炒

荷塘小炒是一道广东菜,也就是粤菜,在菜品的颜色和营养搭配上是非常讲究的。为什么叫荷塘小炒呢,因为这道菜中的藕是长在荷塘里,所以取名荷塘小炒。这道菜颜色清新,能让人如沐春风,有一种食欲大开的感觉。最重要的是这道菜除了藕以为,还加了黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、营养非常丰富,特别适合孩子食用。喜欢的朋友赶紧跟小编学做起来

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食材

  • 1节
  • 胡萝卜 半根
  • 荷兰豆 100克
  • 黑木耳 适量
  • 蒜头 10克
  • 适量
  • 少许
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 少许

步骤

荷塘小炒,食材合影

1. 食材合影

荷塘小炒,木耳清洗干净,放入碗里,用热水提前浸泡30分钟,浸泡好清洗干净,沥干水待用。

2. 木耳清洗干净,放入碗里,用热水提前浸泡30分钟,浸泡好清洗干净,沥干水待用。

荷塘小炒,藕刮掉外皮,清洗干净,切成薄片,放入碗里,用盐水浸泡,以免氧化变黑。

3. 藕刮掉外皮,清洗干净,切成薄片,放入碗里,用盐水浸泡,以免氧化变黑。

荷塘小炒,荷兰豆掐掉头尾,清新干净,胡萝卜刮掉外皮,切成薄片,蒜去皮洗净切末待用。

4. 荷兰豆掐掉头尾,清新干净,胡萝卜刮掉外皮,切成薄片,蒜去皮洗净切末待用。

荷塘小炒,锅里放入一大碗开水,放入一勺盐,一勺油,少许白糖调匀,把荷兰豆,胡萝卜,藕片放入焯烫30秒,焯好捞出来用冷水冲凉待用。

5. 锅里放入一大碗开水,放入一勺盐,一勺油,少许白糖调匀,把荷兰豆,胡萝卜,藕片放入焯烫30秒,焯好捞出来用冷水冲凉待用。

荷塘小炒,把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟,焯好捞出来冲洗干净待用。

6. 把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟,焯好捞出来冲洗干净待用。

荷塘小炒,热锅放入适量油,烧至7成热,放入蒜末爆香,再把木耳放入翻炒1分钟。

7. 热锅放入适量油,烧至7成热,放入蒜末爆香,再把木耳放入翻炒1分钟。

荷塘小炒,倒入焯好的荷兰豆,胡萝卜,藕片翻炒均匀,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

8. 倒入焯好的荷兰豆,胡萝卜,藕片翻炒均匀,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

荷塘小炒,再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀,即可出锅。

9. 再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀,即可出锅。

荷塘小炒,美味的荷塘小炒做好了,是不是特别诱人。

10. 美味的荷塘小炒做好了,是不是特别诱人。

荷塘小炒,成品图一

11. 成品图一

荷塘小炒,成品图二

12. 成品图二

荷塘小炒,成品图三

13. 成品图三

荷塘小炒,成品图四

14. 成品图四

荷塘小炒,最后来一张

15. 最后来一张

小贴士

  1. 1、焯水的时候,加入一勺盐,一勺油和少许白糖,这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人,而且很容易入味。
  2. 2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用
菜谱创建于:2019年04月22日 19:38

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