蔓越莓椰蓉乳酪软欧
总吃普通的面包，对于自带漂亮颜色的面包，就觉得很特别，其实，很多蔬菜、水果都自带天然色素，合理利用起来，就可以使烤好的面包自带美颜。 甜菜根虽然其貌不扬，但是谁能想到它的内心却美丽无比，玫红的颜色，怎么看都好看，单纯的喝它，味道让人有点不适应，总觉得有点土腥味，可是加到面包里，却可以使面包呈现出漂亮的少女粉。 再加上里面是香甜浓郁的奶酪馅，这面包不仅颜值高，味道也特别棒，好吃的让人停不下来！别小看波兰种，可以让面包组织更柔软，不嫌麻烦的话，还是要多加这一步。
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食材
- 波兰种高粉 100g
- 波兰种水 100g
- 波兰种干酵母 1.5g
- 高粉 250g
- 糖 20g
- 盐 2g
- 甜菜根液 100g
- 干酵母 2g
- 黄油 25g
- 奶油奶酪 200g
- 糖粉 20g
- 椰蓉 10g
- 蔓越莓干 6g
步骤
1. 先制作波兰种面，混合波兰种材料后，室温发到表面有气泡后，放入冰箱冷藏12小时-24小时。
2. 甜菜根加水，用料理机打成汁。
3. 倒入厨师机内胆中，加入糖和盐。
4. 倒入高粉，放入波兰种面，最上面放干酵母。
5. 厨师机开启1档，将面揉成团，加入黄油，转为3档，揉至可拉出手套膜。
6. 发酵40分钟左右，手指按下不回缩。
7. 将面团排气后，分成三个，松弛15分钟。
9. 加入泡软的蔓越莓干混合均匀。
10. 取一个面团，擀开后，放上奶酪馅。
11. 将面团两边包住，捏紧收口。
12. 烤箱放一碗开水，发酵45分钟左右。表面用刀片割出自己喜欢的花纹，筛上一些面粉，放入烤箱中，180度烘烤25分钟。
13. 烤好后。
14. 成品。
15. 切开。
小贴士
- 1.液体不要一下子全部倒入，要留出一些，以防面团过湿。
- 2.甜菜根和水的比例可自行把握，想颜色深，就多加甜菜根。
- 3.蔓越莓干要提前用酒泡软再用。
- 4.所用模具为学厨HELLO KITTY不粘牛轧糖烤盘。
菜谱创建于:2019年04月23日 11:12
