菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉

梅朵时光

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食材

  • 猪里脊肉 250克
  • 菠萝
  • 青椒
  • 红椒
  • 淀粉
  • 白糖
  • 白醋
  • 鸡蛋清
  • 番茄酱

步骤

菠萝咕咾肉,准备食材。250克里脊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>一小块足够

1. 准备食材。250克里脊肉,菠萝一小块足够

菠萝咕咾肉,先把肉切成厚片,用松肉捶正反面都捶一下

2. 先把肉切成厚片,用松肉捶正反面都捶一下

菠萝咕咾肉,然后切成菱形小块

3. 然后切成菱形小块

菠萝咕咾肉,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,三勺淀粉,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>

4. 加入少许盐,料酒,白胡椒粉,三勺淀粉,一个鸡蛋清

菠萝咕咾肉,抓匀上浆,腌制一会。

5. 抓匀上浆,腌制一会。

菠萝咕咾肉,菠萝切小块,用淡盐水浸泡一会

6. 菠萝切小块,用淡盐水浸泡一会

菠萝咕咾肉,青红椒切菱形块

7. 青红椒切菱形块

菠萝咕咾肉,调一个糖醋汁:三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>,三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,两勺淀粉,适量水

8. 调一个糖醋汁:三勺番茄酱,三勺白糖,两勺白醋,两勺淀粉,适量水

菠萝咕咾肉,起锅烧油。中小火

9. 起锅烧油。中小火

菠萝咕咾肉,油温升起来,用筷子插进去试试,筷子周围冒小泡就可以了

10. 油温升起来,用筷子插进去试试,筷子周围冒小泡就可以了

菠萝咕咾肉,把肉块放进去炸制

11. 把肉块放进去炸制

菠萝咕咾肉,炸到微黄,定型,捞出

12. 炸到微黄,定型,捞出

菠萝咕咾肉,开大火,油温升高,复炸第二次,第二次炸十几秒就可以了

13. 开大火,油温升高,复炸第二次,第二次炸十几秒就可以了

菠萝咕咾肉,炸至金黄捞出,外酥里嫩

14. 炸至金黄捞出,外酥里嫩

菠萝咕咾肉,把油倒出,只留一点点,把青红椒炒软

15. 把油倒出,只留一点点,把青红椒炒软

菠萝咕咾肉,再把菠萝倒进去翻炒两下,盛出备用

16. 再把菠萝倒进去翻炒两下,盛出备用

菠萝咕咾肉,调好的番茄汁倒进去,熬制粘稠

17. 调好的番茄汁倒进去,熬制粘稠

菠萝咕咾肉,把炸好的肉倒进去翻炒

18. 把炸好的肉倒进去翻炒

菠萝咕咾肉,再把青红椒,菠萝倒进去翻炒几下

19. 再把青红椒,菠萝倒进去翻炒几下

菠萝咕咾肉,翻炒均匀,让每一块肉都粘上酱汁就可以了

20. 翻炒均匀,让每一块肉都粘上酱汁就可以了

菠萝咕咾肉,炒这种带酱汁的菜品,最好选用不粘锅,我用的这种大理石不粘锅,图中是盛菜后还没洗。

21. 炒这种带酱汁的菜品,最好选用不粘锅,我用的这种大理石不粘锅,图中是盛菜后还没洗。

菠萝咕咾肉,关火,盛盘

22. 关火,盛盘

菠萝咕咾肉,色泽漂亮,甜酸可口,

23. 色泽漂亮,甜酸可口,

菠萝咕咾肉,菠萝咕咾肉又叫咕噜肉。是一道广东传统名菜。

24. 菠萝咕咾肉又叫咕噜肉。是一道广东传统名菜。

菜谱创建于:2019年04月24日 13:12

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