双椒辣爆鸡块
家人和我都喜欢用鸡肉，来烹饪各种各样的美食，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，而且含有较多的不饱和脂肪酸油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用，今天我搭配了青红椒来炒制，少油又下饭，而且超级好吃哟……
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食材
- 鸡块 400块
- 青尖椒 2个
- 红椒 1个
- 小香葱 1根
- 姜 2片
- 花生油 20克
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 15克
- 花椒 2克
- 料酒 6克
- 白砂糖 5克
- 鸡精 0.5克
步骤
1. 首先把鸡用刀剁成块状，用清水反复冲洗干净。
3. 把焯过水的鸡块用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
4. 把青红辣椒洗净，小香葱去皮。
5. 用刀把青红辣椒切成块状，葱姜切丝。
7. 大火把郫县豆瓣酱炒出红油后，爆香葱姜丝。
8. 这个时候倒入 焯好水的鸡块。
9. 锅中倒入少许清水。
10. 大火继续翻炒片刻。
11. 锅中倒入料酒去味。
12. 再根据个人口味加入适量的盐和白砂糖。
13. 加入鸡精增加口感。
14. 大火继续翻炒均匀。
15. 加入切块的青红辣椒块。
16. 翻炒至青红辣椒断生变色即可关火。
17. 下饭又好吃的双椒辣爆鸡块就出锅咯，盛到盘里即可食用。
18. 成品一
小贴士
- 这道小炒一定要全程大火来烹制哟……
菜谱创建于:2019年04月26日 21:34
