五花肉豆腐蒸荷包蛋
做这菜时可以灵活变换食材，将五花肉换成牛肉或火腿肠也行，个人觉得用薄薄的五花肉夹在豆腐中间，比用牛肉要完美一些，因为五花肉的油脂刚好能浸润豆腐，而腌制过后的五花肉，香味能被豆腐强劲的吸附力吸收。两者之间的鲜香味相互交融，味道棒极了。
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食材
- 豆腐 1块
- 五花肉 80克
- 小葱 2根
- 黄豆酱 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 鸡蛋 1颗
- 食用油 少许
步骤
3. 把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。
4. 切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。
5. 将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。
6. 中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。
7. 放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。
8. 烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。
9. 将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面。
10. 撒点葱花即可。
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 酱油和黄豆酱有咸味的，这个菜不用再额外加盐了。
菜谱创建于:2019年04月29日 17:46
