紫薯甜饼
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食材
- 紫薯 3个
- 面粉 200克
- 白糖 3勺
- 澄粉 50克
- 面粉 少许
- 食用油 3勺
步骤
1. 主要材料
2. 紫薯洗净下锅大火蒸20分钟
3. 趁蒸紫薯的时间，面粉过称，依次称好
4. 称好的面粉加入一勺白糖
5. 所有材料混合均匀，加入水搅拌成棉絮状
6. 接着揉搓成光滑面团
7. 揉好的面团盖上保鲜膜醒面三十分钟
8. 蒸好的紫薯去皮压成泥状
9. 加入两勺白糖
10. 搅拌成湿润的状态
11. 面板上洒上少许面粉
12. 醒好的年团拿出来揉搓至绵软
13. 面团搓成长条，切成等份的小剂子
14. 用擀面杖擀成薄片
15. 加入紫薯馅
16. 用虎口收紧的方法來收口
17. 包好的饼坯，用手掌轻轻按压，滚圆周边
18. 重复上一个步骤，依次包好所有的面团
19. 包好的饼坯，继续松弛十分钟
20. 平底锅小火烧热
21. 依次放入饼坯，干烙一下饼坯的表面
22. 再在锅边慢慢加入食用油，不用太多，能看到表面一层薄薄的油即可，煎至金黄再翻另一面
23. 继续小火，过称需要不停的移动平底锅，保持锅底受热均匀，继续煎制上色即可
24. 煎好的饼 ，皮薄馅多
小贴士
- 过称只需要注意火候并且不停翻面，以免糊锅
菜谱创建于:2019年05月13日 11:17
