无敌下饭+鱼香茄子

无敌下饭+鱼香茄子

鱼香茄子许多人并不陌生,是最受欢迎的经典菜之一。街边任何一个小餐馆的菜单上都有这道菜,路边摊上也会做

珊妈

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食材

  • 长茄子 4根
  • 朝天椒 1根
  • 香葱 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 清水 适量
  • 大蒜 适量

步骤

无敌下饭+鱼香茄子,食材准备好

1. 食材准备好

无敌下饭+鱼香茄子,配料处理好

2. 配料处理好

无敌下饭+鱼香茄子,将茄子切成自己喜欢大小的条条。

3. 将茄子切成自己喜欢大小的条条。

无敌下饭+鱼香茄子,加清水挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟。

4. 加清水挤入柠檬汁拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟。

无敌下饭+鱼香茄子,把茄条用盐拌匀腌10分钟

5. 把茄条用盐拌匀腌10分钟

无敌下饭+鱼香茄子,把腌好的茄条里的水去掉

6. 把腌好的茄条里的水去掉

无敌下饭+鱼香茄子,加入淀粉

7. 加入淀粉

无敌下饭+鱼香茄子,拌均匀

8. 拌均匀

无敌下饭+鱼香茄子,锅中放入适量油,烧7成热

9. 锅中放入适量油,烧7成热

无敌下饭+鱼香茄子,炸发黄即盛出。

10. 炸发黄即盛出。

无敌下饭+鱼香茄子,沥干油

11. 沥干油

无敌下饭+鱼香茄子,锅底留油,爆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>蒜辣椒

12. 锅底留油,爆香葱蒜辣椒

无敌下饭+鱼香茄子,在放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,低温炒出红油。

13. 在放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油。

无敌下饭+鱼香茄子,倒入炸好的茄子翻炒几下,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

14. 倒入炸好的茄子翻炒几下,加入蚝油白糖

无敌下饭+鱼香茄子,略收汁出锅即可。(时间不可过长)

15. 略收汁出锅即可。(时间不可过长)

无敌下饭+鱼香茄子,成品图

16. 成品图

无敌下饭+鱼香茄子,成品

17. 成品

无敌下饭+鱼香茄子,成品图

18. 成品图

无敌下饭+鱼香茄子,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2019年05月23日 00:27

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