麻婆豆腐

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小曹家乡菜

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食材

  • 嫩豆腐 一大块
  • 肉末 100克
  • 姜蒜 15克
  • 豆瓣酱 2汤匙
  • 辣椒粉 2汤匙
  • 清水 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 0.5汤匙
  • 鸡精 1汤匙
  • 花椒粉 少许
  • 水淀粉 适量

步骤

麻婆豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>切成小方块

1. 嫩豆腐切成小方块

麻婆豆腐,凉水下锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>方便提色煮开捞出备用

2. 凉水下锅加入老抽方便提色煮开捞出备用

麻婆豆腐,起锅烧油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>炒至变色，放姜蒜炒香

3. 起锅烧油放入肉末炒至变色，放姜蒜炒香

麻婆豆腐,炒香后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>炒出红油

4. 炒香后加豆瓣酱，辣椒粉炒出红油

麻婆豆腐,加适量清水

5. 加适量清水

麻婆豆腐,下入豆腐加老抽，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，来回晃动

6. 下入豆腐加老抽，盐，鸡精调味，来回晃动

麻婆豆腐,分三次琳入水淀粉勾芡出锅装盘

7. 分三次琳入水淀粉勾芡出锅装盘

麻婆豆腐,撒上葱花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>即可

8. 撒上葱花，花椒粉即可

菜谱创建于:2019年06月23日 19:14
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