鲜椒红烧兔

鲜椒红烧兔

家里的人很喜欢吃兔子,这道菜也是经常做的家常菜(兔兔那么可爱,一定要多放点辣椒才好吃)

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食材

  • 兔肉 一只
  • 香料 适量
  • 干花椒干辣椒 适量
  • 新鲜花椒 适量
  • 线椒 适量
  • 子姜 适量
  • 姜蒜 适量
  • 啤酒 一瓶
  • 香油花椒油 适量

步骤

鲜椒红烧兔,兔子切丁,清水洗一下过滤血水,然后用盐、姜、少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>、红薯粉、蛋清、一点鸡精码料,顺一个方向搅动,腌制15分钟

1. 兔子切丁,清水洗一下过滤血水,然后用盐、姜、少量啤酒、红薯粉、蛋清、一点鸡精码料,顺一个方向搅动,腌制15分钟

鲜椒红烧兔,处理配料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180'>线椒</a>切小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40'>子姜</a>切丝,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>,干、鲜花椒辣椒,蒜拍碎

2. 处理配料,线椒切小段,子姜切丝,准备好香料,干、鲜花椒辣椒,蒜拍碎

鲜椒红烧兔,起锅,热锅冷油下两大勺豆瓣酱和干花椒炒香,炒香后放入香料、干辣椒、鲜花椒

3. 起锅,热锅冷油下两大勺豆瓣酱和干花椒炒香,炒香后放入香料、干辣椒、鲜花椒

鲜椒红烧兔,料头炒香后倒入一瓶啤酒和适量水(大概刚好淹过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 283'>兔肉</a>),水烧开后倒入腌好的兔丁

4. 料头炒香后倒入一瓶啤酒和适量水(大概刚好淹过兔肉),水烧开后倒入腌好的兔丁

鲜椒红烧兔,煮熟兔肉后调味放入适量酱油,小勺白糖,花椒油,放入切好的子姜和线椒,继续炖煮5分钟

5. 煮熟兔肉后调味放入适量酱油,小勺白糖,花椒油,放入切好的子姜和线椒,继续炖煮5分钟

鲜椒红烧兔,起锅前加入味精、香油拌匀,撒上葱花即可

6. 起锅前加入味精、香油拌匀,撒上葱花即可

小贴士

  1. 尽量使用新鲜兔肉,不要冰冻的。辣椒花椒看自己适量使用。还可以加入黄瓜、丝瓜等一些菜煮在里面也很好吃。
菜谱创建于:2019年06月24日 23:49

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