蒜泥小龙虾

蒜泥小龙虾

饭店里的小龙虾不仅仅贵可能吃了还不放心,其实自己简简单单做出来的美味完全不输大厨的哈哈!

馋财虾

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食材

  • 小龙虾 3斤
  • 大蒜头 5只
  • 啤酒 1易拉罐
  • 红辣椒 2只
  • 姜,葱,八角 适量
  • 白糖 2-3小勺
  • 盐,生抽酱油 适量

步骤

蒜泥小龙虾,每只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>都用牙刷刷干净了,然后泡在淡盐水中20-30分钟

1. 每只小龙虾都用牙刷刷干净了,然后泡在淡盐水中20-30分钟

蒜泥小龙虾,泡龙虾的时候剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越好吃。

2. 泡龙虾的时候剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越好吃。

蒜泥小龙虾,剁成蒜泥,有机器的可以用机器搅碎。

3. 剁成蒜泥,有机器的可以用机器搅碎。

蒜泥小龙虾,把小龙虾从盐水里捞出,剪掉小腿,从尾部中央抽出虾肠,如果不是清水小龙虾,建议剪掉头部的胃,追求口感的话虾肠可以不抽,吃的时候再抽,这样虾肉质比较筋道。生姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>准备好。

4. 把小龙虾从盐水里捞出,剪掉小腿,从尾部中央抽出虾肠,如果不是清水小龙虾,建议剪掉头部的胃,追求口感的话虾肠可以不抽,吃的时候再抽,这样虾肉质比较筋道。生姜和红辣椒准备好。

蒜泥小龙虾,热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒匀,油一定要多倒。

5. 热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加白糖炒匀,油一定要多倒。

蒜泥小龙虾,倒入小龙虾,生姜,红辣椒,翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧。

6. 倒入小龙虾,生姜,红辣椒,翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧。

蒜泥小龙虾,倒入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>🍺,翻炒均匀,加入盐,生抽,酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

7. 倒入一罐啤酒🍺,翻炒均匀,加入盐,生抽,酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

蒜泥小龙虾,加入葱白和八角,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟。

8. 加入葱白和八角,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟。

蒜泥小龙虾,盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收汁。

9. 盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收汁。

蒜泥小龙虾,最后将收的半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了,甜,辣,鲜,香哦!

10. 最后将收的半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了,甜,辣,鲜,香哦!

小贴士

  1. 做小龙虾口味还是看每个人的适应度,所以有的东西我写适量。下次交大家做香辣的口味,还有卤水的口味
菜谱创建于:2019年06月27日 23:13

应季菜肴

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