素麻婆豆腐
简单又好吃的下饭料理，就属麻婆豆腐了。 不同於一般的麻婆豆腐以肉末料理，飞橘版的素麻婆豆腐是用番茄、辣豆瓣為主要味觉基底。看起来红通通的，但吃起来其实只有微辣；番茄带出的酸和辣豆瓣的香，跟白饭超搭，是飞橘家最爱的家常料理之一。
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食材
- 嫩豆腐 1盒
- 姜末 2汤匙
- 番茄 2颗
- 水 1米杯
- 调味料 盐 适量
- 辣豆瓣 2汤匙
- 黑糖 1汤匙
步骤
1. 备好姜、蒜切末，约2汤匙的量。 番茄切块状、豆腐切约5x5mm大小备用
3. 开中火热油锅，将姜末、蒜末爆出香味后，放入番茄块拌炒。
4. 加入开水1米杯、辣豆瓣2汤匙+黑糖1汤匙，拌炒均匀后，盖上锅盖、闷至番茄微微软烂
5. 将已用盐水煮熟的豆腐块放入酱汁均匀拌炒，过程中尽量避免弄碎豆腐。
6. 确定豆腐都已浸泡在汤汁后，盖上锅盖、中火闷约5分鐘。
7. 闷出香味，即可热腾腾起锅～
小贴士
- 如果可吃葱，建议也可以在最后《步骤6》阶段加上葱末，口感会更有层次喔
菜谱创建于:2019年07月04日 15:52
