蚂蚁上树

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蚂蚁上树(炒粉丝)哈哈!汉族家常菜,味道可口,方便易做

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食材

  • 龙口粉丝 2把
  • 肉末 少许
  • 四川郫县豆瓣酱 少许
  • 葱姜蒜,盐,香葱 少许

步骤

蚂蚁上树,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10778'>龙口粉丝</a>剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉替代,根据个人口味,浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬心即可,泡透即可将粉丝捞出备用。

1. 龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉替代,根据个人口味,浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬心即可,泡透即可将粉丝捞出备用。

蚂蚁上树,葱姜蒜切末,肉沫。粉丝,郫县豆瓣酱备用。

2. 葱姜蒜切末,肉沫。粉丝,郫县豆瓣酱备用。

蚂蚁上树,热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜末炒香。

3. 热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜末炒香。

蚂蚁上树,加入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>翻炒至变色,加入老抽调一下色。

4. 加入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色。

蚂蚁上树,加入高汤或者清水。

5. 加入高汤或者清水。

蚂蚁上树,下注粉丝。用筷子拔散均匀。

6. 下注粉丝。用筷子拔散均匀。

蚂蚁上树,开火后中火煮五到十分钟。大火收汁即可。

7. 开火后中火煮五到十分钟。大火收汁即可。

蚂蚁上树,装盘,撒上香葱花点缀。

8. 装盘,撒上香葱花点缀。

小贴士

  1. 粉丝浸泡20分钟以上,但不要泡太久,泡太久就会烂。没有硬芯即可。下注粉丝后用筷子摇散,均匀煮一会儿,然后大火收汁。
菜谱创建于:2019年07月04日 17:29

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