五香酱牛肉
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食材
- 牛腱肉 500g
- 葱 适量
- 生姜 两片
- 生抽 适量
- 老抽 一勺
- 冰糖 两块
- 卤肉香料 适量
- 盐 一勺
- 黄酒 适量
- 油 少许
- 辣椒 一个
步骤
1. 牛腱肉泡水泡出血水
2. 去除上面的油脂并切成两段
3. 放入锅内焯水放两块生姜去腥
4. 沸腾出沫后加适量黄酒去腥然后继续煮一会
5. 捞出洗去浮沫
6. 准备好卤牛肉用的香料
8. 锅内放少许油放入两块冰糖
9. 小火慢炒糖色，別炒过头否则会发苦
10. 加入半锅清水
11. 将牛腱肉放入锅内
12. 放入准备好的香料
13. 加入一勺老抽上色
14. 加入适量生抽调味
15. 煮一会之后放入葱结和一勺盐
16. 小火慢炖炖至牛肉用筷子插的动即可
17. 装入容器浸泡两个小时以便更入味
18. 晾凉之后再切成薄片
19. 均匀的码放在盘中并放上葱丝卷点缀
20. 拍上成品图，一道美味又营养的酱牛肉就完成了。
菜谱创建于:2019年07月05日 17:38
