红烧冬瓜 做出红烧肉的味道
冬瓜的作用可不少，还是非常好的零脂肪美食。 减肥是很痛苦的事情，特别对吃货来说，身心备受煎熬。减肥的人不仅要控制食量，有的干脆吃纯素，但是因为饮食太寡淡且量少，总感觉到满足不了胃口。冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，利尿排湿的效果很不错。所以减肥时食用冬瓜是很不错的选择。 这次特别为减肥的吃货推荐这道菜：红烧冬瓜。成本不足三块钱的冬瓜拿来红烧，味道堪比红烧肉，鲜美不肥腻，吃多也没有热量脂肪的负担。而且因为吃起来有肉的滋味，能让人感觉到饱腹又满足。
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食材
- 冬瓜 500克
- 香葱 2根
- 食用油 适量
- 特鲜酱油 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 蚝油 1.5汤匙
- 清水 大半碗
步骤
1. 将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。 在挑选冬瓜时要注意：挑选外形均匀，没有斑点，肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖，可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳；如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油，炒菜煮肉都会有特别的油香味。
2. 倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油，炒菜煮肉都会有特别的油香味。
3. 倒入冬瓜翻炒片刻。
4. 特鲜酱油2汤匙。 因为特鲜酱油味道甜鲜，所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精，做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油，就加点砂糖和鸡精提提鲜。
6. 适量蚝油。
7. 翻炒均匀后倒入清水焖煮。
8. 盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。
9. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。 不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。
10. 红烧冬瓜！
小贴士
- 1、选好冬瓜是关键，材料好出品才美味。
- 2、如果切的冬瓜比较大块，可以给冬瓜切刀花，这样容易入味。
- 3、可以将酱油、老抽、蚝油等调料事先调配好再一起倒进锅里。
- 4、关于老抽用量的多少可根据自己喜欢菜品的颜色去调。如喜欢颜色深一点的，加多些老抽。
