椒盐小酥肉
这道椒盐小酥肉是外酥里嫩。一吃就停不下来，小朋友最喜欢吃了。
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食材
- 里脊肉 250g
- 生抽 1勺
- 姜粉，胡椒粉 1勺
- 盐 依个人口味
- 淀粉 小半碗
- 芝麻，花椒粉 适量
步骤
1. 里脊肉切片儿稍微厚一点。
2. 加入生抽，胡椒粉，姜粉，盐。
3. 盛出小半碗儿淀粉。
4. 加入水，让淀粉冲充分融化。之后静放，让他分层。
5. 等淀粉水分层之后，把上面清澈的水倒掉，留下底层的面糊。
6. 里脊肉放入面糊中。
7. 充分搅匀。放置十分钟。
8. 油锅加入油，140度开炸。
9. 炸好的酥肉空掉多余的油。
10. 中牌儿撒上白芝麻和花椒粉。
小贴士
- 1. 这种挂浆的方式炸出来的酥肉，外面的粉不是很厚，而且能充分的保护住里面肉的汁水。
- 2. 肉片儿一定不要切薄了。
菜谱创建于:2019年07月09日 19:24
