冬瓜莲子肉片汤
炎炎夏日火气大，冬瓜可以退火消暑，加点薑丝就能中和掉瓜类的寒性~ 莲子不但清心补脾，又能衬托出汤底的清爽不油腻，是很适合夏季食用补身的一道汤品哦~😀
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食材
- 冬瓜 500g
- 莲子 200g
- 猪肉片 200g
- 薑丝 酌量
- 高汤 一碗
- 米酒 酌量
- 盐 酌量
步骤
2. 锅中先以薑丝煮冬瓜及泡好的莲子，因猪肉片比较清淡，汤底可加点高汤。
3. 小火煮20分鐘，煮至冬瓜熟了且透软，可用筷子插入，以能穿透冬瓜為主。
4. 猪肉片则可先用薑丝炒香去腥，个人喜欢肉炒过再煮，汤头会比较顺口。
5. 冬瓜熟透后，将猪肉片入锅一起再煮约5~10分鐘，起锅前滴几滴米酒即完成。
6. 冬瓜熬的汤头爽口不油腻，薑丝提味恰到好处，莲子可配肉片一起食用，温润补身~夏天喝消暑又退火👍
小贴士
- 1. 同样做法也可改用排骨来做。
- 2. 冬瓜必须先削皮洗净，切块不要太大口，才比较好煮熟。
菜谱创建于:2019年07月11日 14:39
