鸭腿烧双椒土豆

鸭腿烧双椒土豆

天气炎热,多吃清淡和营养的食物,鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,搭配上土豆和双椒,营养丰富又不上火,而且还非常下饭哟……

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食材

  • 鸭腿 1个
  • 土豆 1个(大的)
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 少许
  • 2片
  • 郫县豆瓣酱 10克
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 料酒 10克
  • 花生油 20克
  • 香菜 1颗
  • 香叶 4片
  • 肉桂 1小块
  • 桂皮 1小块
  • 白糖 4克

步骤

鸭腿烧双椒土豆,把食材都备齐后。

1. 把食材都备齐后。

鸭腿烧双椒土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净后,用刀剁成小块。

2. 鸭腿洗净后,用刀剁成小块。

鸭腿烧双椒土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮后洗净,用刀切成菱形块,青红椒切成薄片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

3. 土豆去皮后洗净,用刀切成菱形块,青红椒切成薄片,切丝。

鸭腿烧双椒土豆,锅中倒入适量的清水,加入5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,把鸭肉放入锅中。

4. 锅中倒入适量的清水,加入5克料酒,把鸭肉放入锅中。

鸭腿烧双椒土豆,大火煮沸后,继续煮5分钟左右,捞出冲洗干净后备用。

5. 大火煮沸后,继续煮5分钟左右,捞出冲洗干净后备用。

鸭腿烧双椒土豆,另起锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,爆香葱姜丝,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>翻炒出红油。

6. 另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,爆香葱姜丝,再倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

鸭腿烧双椒土豆,放入焯过水的鸭肉,大火继续翻炒片刻。

7. 放入焯过水的鸭肉,大火继续翻炒片刻。

鸭腿烧双椒土豆,这个时候加入剩下的5克料酒。

8. 这个时候加入剩下的5克料酒。

鸭腿烧双椒土豆,锅中倒入适量的清水。

9. 锅中倒入适量的清水。

鸭腿烧双椒土豆,大火煮沸后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和适量的盐调味。

10. 大火煮沸后,加入白糖和适量的盐调味。

鸭腿烧双椒土豆,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>,加入切块的土豆。

11. 再放入香叶桂皮肉桂,加入切块的土豆。

鸭腿烧双椒土豆,盖上锅盖中火炖煮10分钟。

12. 盖上锅盖中火炖煮10分钟。

鸭腿烧双椒土豆,看见锅中汤汁变浓稠时,放入青红椒。

13. 看见锅中汤汁变浓稠时,放入青红椒。

鸭腿烧双椒土豆,大火翻炒至青红椒,断生变色即可关火,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段。

14. 大火翻炒至青红椒,断生变色即可关火,撒上香菜段。

鸭腿烧双椒土豆,好吃又营养的鸭腿烧双椒土豆就出锅咯,下饭又下酒哟。

15. 好吃又营养的鸭腿烧双椒土豆就出锅咯,下饭又下酒哟。

鸭腿烧双椒土豆,成品一

16. 成品一

小贴士

  1. 土豆不宜炖的时间过长,我用的青红椒是不辣的,喜欢吃辣的可以放辣的辣椒哟……
菜谱创建于:2019年07月15日 09:52

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