红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓)

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓)

枣糕是清朝宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。枣糕曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。 喜欢分享,做给小伙伴们吃,每次都是得到大家的一致表扬。◕‿◕。

kathyzhai

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食材

  • 鸡蛋 12个
  • 红糖 315克
  • 红枣片 210克
  • 牛奶 180克
  • 玉米油 240克
  • 低筋粉 450克
  • 泡打粉 3克
  • 核桃仁 200克
  • 蔓越莓 100克
  • 熟黑芝麻 适量

步骤

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),以下可以减量做哈…<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107311'>红枣片</a>称重210克

1. 以下可以减量做哈…红枣片称重210克

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),加入纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>浸泡,最好提前泡一夜。

2. 加入纯牛奶浸泡,最好提前泡一夜。

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),中间翻动几次,直到全部吸收

3. 中间翻动几次,直到全部吸收

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>240克

4. 加入玉米油240克

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),放在一旁备用

5. 放在一旁备用

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),12个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入盆中

6. 12个鸡蛋打入盆中

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),鸡蛋打散

7. 鸡蛋打散

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>315克

8. 加入红糖315克

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),搅拌均匀

9. 搅拌均匀

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),厨师机开快速,开始打发

10. 厨师机开快速,开始打发

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),烤箱预热,150度上下火

11. 烤箱预热,150度上下火

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),低筋粉称重450克

12. 低筋粉称重450克

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),全蛋打发至粘稠状,缓慢滴落的状态

13. 全蛋打发至粘稠状,缓慢滴落的状态

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),筛入一半低筋粉

14. 筛入一半低筋粉

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),Z字型搅拌,不要画圈。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>3克可以不加。

15. Z字型搅拌,不要画圈。泡打粉3克可以不加。

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),搅拌均匀

16. 搅拌均匀

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),搅拌好的是这个状态

17. 搅拌好的是这个状态

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),接下来混合红枣和面糊

18. 接下来混合红枣和面糊

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),取少量面糊到红枣盆中

19. 取少量面糊到红枣盆中

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),翻拌均匀

20. 翻拌均匀

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),把搅拌好的红枣面糊倒入大盆中

21. 把搅拌好的红枣面糊倒入大盆中

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),准备好模具,底部铺油纸

22. 准备好模具,底部铺油纸

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),核桃称重

23. 核桃称重

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),核桃撒入面糊中

24. 核桃撒入面糊中

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),尽量铺均匀

25. 尽量铺均匀

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>干

26. 撒入蔓越莓

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),核桃和蔓越莓搅拌均匀

27. 核桃和蔓越莓搅拌均匀

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),震动模具几下,震出大气泡

28. 震动模具几下,震出大气泡

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),撒上一层黑芝麻

29. 撒上一层黑芝麻

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),放入烤箱,上下火150度,烤制65至70分钟

30. 放入烤箱,上下火150度,烤制65至70分钟

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),出锅以后倒扣放凉

31. 出锅以后倒扣放凉

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),切片,要用锋利的刀,不然容易碎

32. 切片,要用锋利的刀,不然容易碎

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),装盒

33. 装盒

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),成品图1

34. 成品图1

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),成品图2

35. 成品图2

红糖枣糕(核桃芝麻蔓越莓),装盒享受吧,完美

36. 装盒享受吧,完美

小贴士

  1. 每个烤箱的脾气不一样,温度和烤制时间要根据自家的情况调节。
  2. 红枣跟核桃可以再切碎些,切片的时候要用锋利的刀,否则容易碎掉。
  3. 泡打粉不用的话,烤出来会很密实,加少许可以使组织蓬松。
  4. 不建议再减糖,会影响口感。
菜谱创建于:2019年07月22日 23:45

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