苦瓜辣炒花蛤
这几天烟台高温天气，热的家人和我都有的上火，食欲也大大减退，炒了苦瓜花蛤，去火又营养，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
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食材
- 苦瓜 1根
- 花蛤 300克
- 大蒜 4瓣
- 红椒 半个
- 花椒 1克
- 料酒 5克
- 花生油 15克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
步骤
2. 把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。
3. 大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。
4. 锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用。
6. 加入花蛤大火快速翻炒片刻。
7. 先加入料酒。
8. 再加入红椒丝。
9. 这个时候加入焯过水的苦瓜。
10. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
11. 再加入鸡精调味。
12. 盖上锅盖大火烧开。
13. 继续大火翻炒均匀。
14. 看见全部的花蛤都开口后，即可关火。
15. 清爽鲜美的苦瓜辣炒花蛤出锅咯，清热解暑又营养丰富，这个季节的养生小炒要多吃哟。
16. 成品一
小贴士
- 喜欢吃苦味的，可以不用焯水，不喜欢吃辣的朋友可以不放哟……
菜谱创建于:2019年07月26日 15:59
