糖醋排骨

糖醋排骨

比红烧更开胃,比水煮的更有味道,酸甜开胃,招待客人也很有面子。

同学小裕

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食材

  • 裕滨纯粮年猪肋排 700克
  • 生姜 3片
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 香醋 3勺
  • 白糖 4勺
  • 清水 5勺
  • 热水 适量
  • 食盐 适量
  • 熟芝麻 适量

步骤

糖醋排骨,排骨剁成合适大小,用清水泡半小时,泡出血水;

1. 排骨剁成合适大小,用清水泡半小时,泡出血水;

糖醋排骨,锅中加水,放排骨,焯到有浮沫出现,把排骨捞出来用温水洗净,控干水分备用;

2. 锅中加水,放排骨,焯到有浮沫出现,把排骨捞出来用温水洗净,控干水分备用;

糖醋排骨,锅中加少许油,炒香姜片,放入排骨,煎至两面微黄;

3. 锅中加少许油,炒香姜片,放入排骨,煎至两面微黄;

糖醋排骨,煎排骨的时候可以先把料汁调好。

4. 煎排骨的时候可以先把料汁调好。

糖醋排骨,排骨煎好后倒入糖醋汁;

5. 排骨煎好后倒入糖醋汁;

糖醋排骨,倒入和排骨持平的热水,中火烧开,再转中小火炖20分钟左右;

6. 倒入和排骨持平的热水,中火烧开,再转中小火炖20分钟左右;

糖醋排骨,到时间后,加入适量食盐,转大火收汁;

7. 到时间后,加入适量食盐,转大火收汁;

糖醋排骨,加入熟芝麻拌匀就可以关火了,出锅!

8. 加入熟芝麻拌匀就可以关火了,出锅!

糖醋排骨,开吃~~~

9. 开吃~~~

小贴士

  1. 料酒,生抽,香醋,白糖,清水的完美比例是1:2:3:4:5;
  2. (非常经典的一个料汁比例,做其它糖醋菜也适用哦)
菜谱创建于:2019年08月14日 11:08

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