露楚

露楚

在泰国“露楚”是一款长相精致的传统泰式甜点，曾经进贡给泰国皇室享用的美食。今天就尝试做一下

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食材

  • 脱皮绿豆 100克
  • 椰浆 40克
  • 炼乳 5克
  • 黄油 15克
  • 细砂糖 30克
  • 水 250克
  • 琼脂 5克
  • 细砂糖 10_20克

步骤

露楚,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138850'>脱皮绿豆</a>提前一天浸泡，期间记得换几次<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

1. 脱皮绿豆提前一天浸泡，期间记得换几次水。

露楚,泡好的绿豆体积变大，再清水冲洗两遍，捞出

2. 泡好的绿豆体积变大，再清水冲洗两遍，捞出

露楚,把绿豆放在蒸锅上蒸40分钟左右，直到蒸熟

3. 把绿豆放在蒸锅上蒸40分钟左右，直到蒸熟

露楚,蒸好的绿豆有手指一捻就碎了

4. 蒸好的绿豆有手指一捻就碎了

露楚,绿豆放到不烫手了再倒进料理机中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>和少量清水，打成泥

5. 绿豆放到不烫手了再倒进料理机中，加入椰浆和少量清水，打成泥

露楚,不粘锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，小火融化后再倒入绿豆泥，糖30克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>，小火炒成团

6. 不粘锅中加入黄油，小火融化后再倒入绿豆泥，糖30克，炼乳，小火炒成团

露楚,炒好的团不沾刮刀也不粘锅，放到温热再用

7. 炒好的团不沾刮刀也不粘锅，放到温热再用

露楚,然后可以揪绿豆团做自己喜欢的蔬菜水果了。记得整个面团和做好图案的一定要保鲜膜密封

8. 然后可以揪绿豆团做自己喜欢的蔬菜水果了。记得整个面团和做好图案的一定要保鲜膜密封

露楚,做好图案，就可以用小刷子上色了，食用色素加水，可多次上色

9. 做好图案，就可以用小刷子上色了，食用色素加水，可多次上色

露楚,做了牛油果，没有密封就有地方裂开了

10. 做了牛油果，没有密封就有地方裂开了

露楚,水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a>中火加热，一直加热到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a>都融化了，加入10_20克糖，喜欢甜的可多加

11. 水和琼脂中火加热，一直加热到琼脂都融化了，加入10_20克糖，喜欢甜的可多加

露楚,每个图案都裹一层琼脂液，至少5遍以上。

12. 每个图案都裹一层琼脂液，至少5遍以上。

露楚,自然风干，把牙签去掉就可以装盒了

13. 自然风干，把牙签去掉就可以装盒了

露楚,做了桃子，南瓜，糖葫芦，西瓜，奶酪，芒果，牛油果，蓝莓，胡萝卜

14. 做了桃子，南瓜，糖葫芦，西瓜，奶酪，芒果，牛油果，蓝莓，胡萝卜

露楚,快尝尝吧，奶香加绿豆香，小朋友很喜欢

15. 快尝尝吧，奶香加绿豆香，小朋友很喜欢

菜谱创建于:2022年07月23日 10:12
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