菌类料理+蒜味蘑菇鸡肉
作者:MorningMade
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烹饪中最重要的化学反应叫美拉德反应,就是加热会使食材中的糖分和含蛋白质的氨基酸产生化学反应,创造出新的分子,这种新分子会带来美妙的颜色和酥脆的口感,温度越高,美拉德反应越迅速。厚重的铸铁锅其导热均匀,保温性和储热性更强,用来煎肉类再好不过。
鸡肉性温,具有补脾益气,温中养血,补精填髓的功效。对虚劳赢瘦、病后体虚乏力、久泻、消渴、水肿、小便频数、带下、产后乳少等病症有很好的调理作用。但一次不要吃得太多,否则容易生热动风,且有诱发旧病的可能。