玉米糖浆

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自从爱上烘焙， 每每路过甜品店的橱窗， 都想着什么时候自己也能做出如此美好的甜品！ 然而， 蛋糕胚、抹面、裱花、装饰等等技术， 学起来也不是一天两天的事情。 不过，也不用太过沮丧，生活总会给我们一些小技巧， 比如，利用一些特殊的模具，来满足一下我们的大师梦！ 模具：chefmade学厨堡尔美克模具1个 这次的海绵蛋糕胚使用的是小嶋老师的配方。另外说明一下，这种不粘模具一般都比较适合做海绵蛋糕、磅蛋糕之类，比较容易脱模，也能保持形状。不适合做戚风！

超级喜欢榴莲，因为它够“臭”，够“香”！曾经视它如毒物，如今却被它深深的吸引。众多口味的冷饮，榴莲味是我的最爱！💗

网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，感觉火候难掌控，今天决定用微波炉来试试！结果发现要加热到106度，绝对需要耐心呀！不要问我为什么是这个温度，因为我也是照着别人的方子来做的，确实到了这个温度，冷却后的水果糖就成型了 ！

我是一个相信自制棉花糖比买的棉花糖好吃的人. 同时非常享受做棉花糖的过程.

今天我来分享一款自制棉花糖的做法，软软的，弹弹的，入口即化，而且还可以做出各种口味和各种造型。 今天我做的是洛神花茶味的，洛神花茶酸酸的口感可以让棉花糖吃起来不那么甜，而且还自带颜色，成品棉花糖粉嘟嘟的很可爱。 如果要做其他口味的棉花糖，只要把食谱中的洛神花茶用量替换成其他液体即可，比如用咖啡代替洛神花茶做成咖啡味棉花糖，或者用水代替洛神花茶做成原味棉花糖。 我今天是用一个圆头擀面杖来做成最简单的圆形棉花糖，要是你家里有其他造型的工具可用，也可以做成其他造型的棉花糖，比如长条形、方形、鸡蛋形、金字塔形，等等等等，只要用某个形状的工具在糖粉里压出一个个不同造型的坑即可。

巧克力甘纳许不同于翻糖和杏仁膏，它甜度很低，可塑性强。柔韧度足够，可以制作各种造型，是在装饰甜品中广泛应用的技法。今天就把它分享给大家，简单到你难以想象。是的，别怀疑，就是这么简单。另外，此配方作为小王子课程《可爱萌宠腊肠猎犬甜点》的延伸课件，希望能够帮助大家探索甜品制作的乐趣~

“你知道吗，黄桃已经熟了哎！” “黄桃？和什么油桃、白桃、水蜜桃差别很大吗？” “额，这个问题让我慢慢回答你！” 作为一个吃货，一个烘焙爱好者，到什么美味水果上市的时候，我就激动的一门心思琢磨各种吃法啊！ 所以呢，这个黄桃海绵蛋糕，我先开吃了！

这是第一期当然还有第二期对糖霜的讲解啦

此方由下厨房各个方子结合而成，方子略微改动了一些，非作者本人研发。 方子其实并不难，就是略微繁琐。 反复看几遍方子，在操作，会容易很多。 大体制作步骤： 烤制饼干 － 制作夹心 － 制作慕斯液 － 制作镜面 － 装饰