奥利奥夹心牛油果冰淇淋口味雪媚娘
作者:挪红美食
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雪媚娘,如她的名子婀娜多姿,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意,瞬间融化于口腔。吃过了就再也忘不了,香甜的软质水果粒夹杂的在似冰淇淋口感的淡奶油中,被包裹在Q滑软糯外皮中。
雪媚娘和草莓大福、糯米糍有些相像,但有许多不同。
雪媚娘的皮更为轻薄,内馅也变成了清凉细腻的奶油,而其中夹杂的水果粒,会使口感瞬间丰富变幻。一句话概括,本质的区别是淡奶油内馅。
我今天做的是奥利奥夹心,牛油果冰淇淋口味的雪媚娘,就是将牛油果小颗粒碎直接拌在打发的淡奶油中,用奥利奥饼干碎做夹心。你也可以用原味淡奶油,夹入芒果、草莓、蓝莓等做出各种你喜欢的不同口味。
好吃的雪媚娘,关键之一是外皮,宁软不能硬,根据实际情况灵活调节面团中牛奶的加入量,用力揉透,揉出薄膜才能保证弹牙、滑爽、软糯。
雪媚娘外皮材料:糯米粉120克、澄粉10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克、砂糖40克、淡奶油20克、牛奶200克、黄油20克、水怡10克(没有不用)
内馅材料:牛油果肉100克、淡奶油280克、炼乳50克、吉利丁3 克、甜酒5克(可选)
奥利奥饼干5块