河蟹

今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的，中秋节准备去我妈家，早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是，各个摊位前都是人头攒动，我也挤进一家螃蟹摊前，店家是一位不到三十岁的小媳妇，特会做生意，每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足，所以摊前就排起了长队，公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足，所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹，但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚，肉质鲜甜。

做法简单好做好吃啊！！

肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食！肉蟹又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，此蟹非河蟹，也不是海蟹，而是生活在淡水和海水的交会处，集海蟹与河蟹优点于一身，既有河蟹的肉质细腻，兼具海蟹的鲜美，它的特点就是味道鲜、嫩，蟹肉味浓香，特别美味！

螃蟹，大家应该不陌生，他可是海鲜的主角。我们大家平常去吃海鲜的时候，也会点螃蟹吃。因为螃蟹不仅好吃，而且营养价值也高。螃蟹的种类非常多，有海蟹和河蟹，海蟹一年四季都有卖，而河蟹一般是在秋季开始上市。梭子蟹的肉很多，非常适合做香辣蟹和葱油梭子蟹。

大概蟹如人生吧，只有生长期足月的蟹（大闸蟹）膏肥肉嫩才备受食客们的喜爱，而生长期没有足月（baby版本）的蟹，食用的人比较少。一来蟹商觉得这是一桩不划算的卖卖，而来消费者觉得蟹膏并不肥厚，吃起来没劲。 但是这样并不影响有一些挑食的人，专门享用没有足月的蟹——"六月黄"，六月黄也叫"童子蟹"，是大闸蟹在生长过程中经过第三次脱壳的雄性"童子蟹"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满

用最好的火腿和新鲜河蟹一起蒸，原汁原味，完美搭配

记得小时候妈妈对我说，那个年代，在海边的城市，螃蟹皮皮虾这种海鲜都很便宜，家家户户都是用脸盆去买，一盆也没多少钱，相比现在海鲜的价格，我羡慕不已。在外面总吃各种河蟹，五花大绑就冒充大闸蟹，我总觉得味道不对，总是怀念小时候妈妈给我做的蒸海蟹，那味道~鲜😍吃的那叫一个美😍楼下菜场卖海鲜的小哥憨厚老实，他说他的蟹肥美，我便挑了几只，一部分用来清蒸，而另一部分我就采用了炒制的方法，我是不是太贪心了😜

朋友送了一堆湖蟹，个头很小，几十只吧。 还未到大闸蟹的季节，却也满是口水了。 思前想后对于这些小个子的螃蟹始终不知道拿来做什么。 巧在夜市档口遇一宁波人，吃饭说起，他给了一个做醉蟹的建议。 网上也寻了几个方子拼拼凑凑，也算是做了出来。 不过成品有些搞笑，成了无腿的面包虫。 而至于为什么我做出来大部分都没腿了。 食谱中告诉你。

荔湾艇仔粥源于广州荔湾河中的渔家，起初渔民将在河中捞到的河虾、河鱼、河蟹等河鲜切成鱼片放粥里煮，配菜加猪皮炸成的浮皮，蛋皮、炸花生、生菜、油条、葱花、香菜，再升级到加叉烧、烧鸭的粥，大受老广的欢迎，粥底鲜美，配菜有吃头！在广州的大街小巷都可以吃到，做法很简单，配菜只是看起来复杂而已！喜欢吃粥的都不要错过！