卤水豆腐

过年时窦妈妈做了很多的酱油肉，现在阿晨的冰箱冷冻层还有满满的一层酱肉和香肠。不想出门不想吃外卖又想偷懒时，酱肉香肠就是最方便快捷的肉食了，清蒸，炒蔬菜，做菜饭，煮汤，下面条，炒饭……都很好吃。不过酱肉香肠毕竟是腌制食物，盐分也比较高，虽然味道很好，不过也不能天天吃哦，尤其是高血脂高血压的人群，更要少食用。 闲话少说了，阿晨今天用酱肉（腊肉也是可以的，滋味更好）和卤水豆腐做了一道简单的酱肉蒸豆腐，食材就两种，调料配料也很少，操作非常简单，但是滋味，真真是鲜美的没朋友～感兴趣的厨友们，一起来看看吧

水豆腐是一道营养丰富的菜品，原材料为大豆，含有丰富的蛋白质和纤维素，常吃对身体和皮肤都有好处。可是单一的做法难免会腻歪，可以尝试不同风格的做法，让你对水豆腐的热情不减，胃口大开，今天我要介绍的这道菜名叫卤水豆腐，原材料简单，做法简单，但是口味不简单，是一道色香味俱全、口感好又容易下饭的菜。友友们赶紧行动起来，跟我来学吧～^_^

这道菜的特点就是没放什么调料 但却胜过有调料 喜欢吃豆腐的厨友可试着做哈 不好吃都不行

一次巧合，剩的豆腐吃不完，就想着油锅煎炸一下，配上了自制调料，感觉打开了新世界大门，早上做早餐，清爽开胃。

砂锅小黄鱼炖豆腐是经典砂锅系列之一，它融合了黄渤海的野生小黄花鱼和卤水豆腐的美味，让我们好好领略一下它的美味吧。

正月二十五，俗称填仓节，这是汉族民间一个象征新年五谷丰登的节日。在天津地区，到了正月二十五的时候，在这天老人们都会有“填仓，填仓，吃米饭，熬鱼汤”的说法，以图五谷丰登，年年有余的好兆头。今天推荐的是民间的鲫鱼豆腐汤。

行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。——《豆腐诗》清·查慎行

做这道菜一点都不难，食材也很容易买到，专门销售豆腐的档铺，有详细的分类，分别石膏豆腐（也叫内脂豆腐）、卤水豆腐，香干，还有就是做这道菜的豆腐泡。一斤的豆腐泡可以做出两大盆呢。馅料可以随季节变化而变换食材，当然不能少了最关键的主料，那就是鲜肉。经过烹调的豆腐泡吸收了大量的鲜汁，一口咬下去，浓郁的汤汁在口腔里打转，菜香肉鲜同时触及舌尖，让人忍不住一个接着一个往嘴里送，尤其是冬天，吃着热乎乎的豆腐泡，那才叫一个过瘾！

回锅肉是阿晨我很喜欢的荤菜，贪它又香又下饭。通常回锅肉中只放蒜苗，今天用卤水豆腐和黄瓜来搭配，豆腐裹蛋液先煎过，外焦里嫩，再与黄瓜片同炒，营养更加全面，口感也更丰富，宝宝们快来试试看吧