以宋美龄得名,南京大排档的招牌菜,这道粥超级养人

作者: 囿于厨房美食
2018年03月21日 08:33
3525 0
 以宋美龄得名,南京大排档的招牌菜,这道粥超级养人

美龄粥是南京的传统名菜,属金陵菜,又名民国美龄粥、豆浆山药粥,是创于民国时期的菜品。由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成,既清淡简朴,又营养丰富。

 以宋美龄得名,南京大排档的招牌菜,这道粥超级养人

从名字来看,美龄粥从一开始就自带名人光环,和国民美人宋美龄大有关系。 事实上,带有南京风味的美龄粥,据说是因为有段时间宋美龄女士茶饭不思,于是家中的大厨用香米和豆浆熬制了一锅粥,宋美龄喝下后胃口大开,后来成了她钟爱的一道粥。

 以宋美龄得名,南京大排档的招牌菜,这道粥超级养人

现在,这道粥,也是南京大排档的一道招牌菜,也算是吃南京大排档必点菜目了。 浓郁的豆浆,软糯的大米和山药,真是超级养人。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材,小火慢熬,精工细活。做好后,口味独特,清香鲜甜。

 以宋美龄得名,南京大排档的招牌菜,这道粥超级养人

而这道粥除了口感清甜,营养更比普通的米粥要丰富得多。 煮粥的“水”直接采用豆浆,而豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病;浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛;豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。 糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。 ……更不用其他食材了。

 以宋美龄得名,南京大排档的招牌菜,这道粥超级养人

所以说,美龄粥属于老少皆宜,是一道不容错过的国民好粥。

上一篇:老板,给我来盘“史密斯夫妇” 下一篇:野食小哥:没什么胃口?那就简单吃碗面吧!
#咸味#+牛肉罩饼的做法 芝士肉松玉子烧的做法 冬喝暖饮夏吃冰~健康饮食之烈焰红唇四物汁的做法 香酥炸鸡翅的做法

向你推荐

#咸味#+牛肉罩饼 #咸味#+牛肉罩饼 芝士肉松玉子烧 芝士肉松玉子烧 冬喝暖饮夏吃冰~健康饮食之烈焰红唇四物汁 冬喝暖饮夏吃冰~健康饮食之烈焰红唇四物汁 香酥炸鸡翅 香酥炸鸡翅 佛手肉饼 佛手肉饼 冬喝暖饮夏吃冰~百香果柠檬蜂蜜饮 冬喝暖饮夏吃冰~百香果柠檬蜂蜜饮