黄瓜皮蛋汤里加了它，鲜上加鲜，天气热了就要多喝！

天气越来越热了，黄瓜这种清爽解渴的蔬菜，怎么吃都不嫌多，可以凉拌，可以清炒，还能和皮蛋一起煮成汤，一口喝下去，既有皮蛋的鲜，又有黄瓜的清香！黄瓜皮蛋汤很多人都会做，里面还可以加点瘦肉，这样营养也更丰富一些。

你以为标题里说的就是瘦肉？那你可就错了，黄瓜皮蛋瘦肉汤谁还没喝过？这回要推荐的，是黄瓜白玉菇皮蛋汤，也就是在黄瓜皮蛋汤里加点白玉菇，鲜上加鲜！这三种食材都是很常见的食材，但是这种搭配却很少有人尝试过，先来张成品图，看看它的色泽，简直和翡翠一样~

准备1根黄瓜，1袋白玉菇，2个皮蛋，3个虾仁，2根小葱，1小片生姜，适量料酒、食盐、鸡精和熟黑芝麻。黑芝麻只是用来点缀而已，不喜欢黑芝麻的也可以不加。

食材洗净，黄瓜可以不用去皮，皮蛋剥壳之后最好也要清洗一下，白玉菇切掉根部，一条条地分开清洗干净。

虾仁切丁，皮蛋切成瓣，家里没有虾仁的也可以不加。

锅里烧水，水开后先放白玉菇，加入少许料酒煮半分钟后，捞出备用。

热锅冷油，小火放入姜丝和葱白炒香。

把虾仁和皮蛋放进去煸炒一下，然后加入一升左右的清水，转中火。水开后捞出浮沫。

再加少许料酒去一下皮蛋的腥味，小火炖10来分钟，让皮蛋的味道充分融入汤中。再加入白玉菇煮3分钟。

加入黄瓜，依据个人口味加入适量食盐，再煮两分钟，让黄瓜入味，出锅之前再加一点鸡精提鲜。

装盘，撒上少许葱末和熟黑芝麻点缀一下。