自制柠香凤爪,下饭下酒又能当零食,连骨头都不放过,太过瘾了!

作者: 网厨小助理洋洋 2019年05月29日 17:09

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自制柠香凤爪,下饭下酒又能当零食,连骨头都不放过,太过瘾了!

夏天除了夜宵摊上的小龙虾和啤酒,怎么少得了鸡爪呢?之前吃过一次朋友做的鸡爪,硬是把骨头都啃得干干净净,一边吃一边喊辣,但就是停不下来。在夏天的晚上,做上一盘这样的美味,吹着空调,看着自己喜欢的电视剧,想想就很爽!

鸡爪的做法有很多,今天要推荐的是一款看起来清新,吃起来过瘾的柠香凤爪。淡淡的柠檬香浸入到鸡爪中,吃起来唇齿留香,多放了些小米椒,酸酸甜甜的同时,又辣到没朋友,但就是让人吃了还想吃!如果真的不能吃太辣,少放几个辣椒也是没问题的~

准备300克鸡爪,1棵香菜,1个柠檬,150克醋,15克料酒,10克白糖,20克酱油,6个蒜瓣,两片姜,小米辣适量(按自己的口味来决定数量),香油3克。

鸡爪去掉指甲,剁开备用。一个鸡爪可以剁成4块,更好入味。

剁好的鸡爪用清水洗干净,冷水下锅,放入姜片和料酒煮沸。水烧开后,表面会出现浮沫,把浮沫撇去,继续煮至10分钟关火。

煮好的鸡爪和姜片捞出来,过一下凉水,沥干水分,鸡爪过冷水之后,吃起来更Q弹,更有嚼劲。

沥干水分的鸡爪放进保鲜盒,姜片也放进去。

柠檬切片,一个柠檬可以切成6片到7片。柠檬越新鲜越好。

小米椒切小段,香菜从中间切断。

下面来调酱汁:把醋、香油、酱油、白糖放入小碗中调制均匀,加白糖是为了提味增鲜。调好的酱汁倒入鸡爪中。

放上蒜瓣,撒上小米椒,放上香菜。

铺上切好的柠檬片,盖上保鲜盖摇晃均匀后,放在冰箱冷藏腌制5小时以上。

时间到了就可以取出来吃了!冰凉爽口,非常解馋,周末做一些来追剧吧!

再次强调,小米椒要根据自己能吃辣的程度来放哦,不然辣到哭可别怪我!

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