新鲜猪肉做成猪肉脯，不爱吃肉的人也能吃个精光！

猪肉是餐桌上出现频率最高的肉类，逛菜市场的时候，总要顺手买点猪肉回去炒一下，或煲个汤，还可以做成一款小零食，猪肉脯。以前想吃猪肉脯的时候，就会去外面买着吃，说实话，虽然味道不错，但当时就很担心它是否卫生，肉质也不放心，直到有了方子可以照着做，就再也不去外面买了！

做猪肉脯，最好用猪腿肉或者纯瘦肉。外面买的猪肉脯看起来色泽鲜艳，是因为加了红曲粉，如果对颜值没有太高的要求，也可以不用红曲粉。

准备瘦肉500克，糖50克左右，料酒10克，蚝油20克，鸡精3克，盐3克，黑胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜2汤匙，白芝麻适量，红曲粉适量（选用）。

猪肉洗净改切小块，倒入破壁机或者绞肉机的搅拌杯内，打至肉糜状态。像我这样懒的人，一般都是让摊主给打好的。

在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽和红曲粉，搅拌均匀后，腌制半个小时。

在案板上面铺上一张略大于烤盘的油纸，取适量的肉糜均匀地铺在油纸上，然后在上面再盖上一层油纸，用擀面杖来回擀压一下，使肉糜完全铺满整张油纸，厚度要均匀。

揭去上面的油纸，将擀好的肉铺放进烤盘，提前上下火180度预热，放入中层烤10分钟左右。

利用烤肉铺的时间，将蜂蜜放进一个小碗中，再调入适量的清水搅拌均匀，不要调得太稀。

10分钟之后，肉铺已经定型，取出来，两面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱继续烤10分钟。

到时间后，取出，两面再次刷上蜂蜜水，然后撒上适量白芝麻，再放进烤箱烤5分钟。

烤好的肉铺取出来晾凉，然后切片就可以吃了。

我一个不爱吃肉的人，吃过一次就彻底爱上这口了！

真正的真材实料，才能吃得更安心~