适合新手做的家常黄焖鸡,一炒一焖就完事,学不会就不应该了!

作者: 网厨小助理洋洋 2019年06月03日 14:13

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适合新手做的家常黄焖鸡,一炒一焖就完事,学不会就不应该了!

厨房新手可能会以为黄焖鸡是一道很高难度的菜,看着里面又是鸡肉又是土豆香菇胡萝卜,感觉确实挺复杂,其实做起来很简单,把食材切好,一炒一焖就完事,成功率没有100%也有90%吧,除非你连切菜都不会。。

黄焖鸡大家都知道的,中国快餐三巨头之一,它强就强在它的汤汁,在白米饭上淋上一点黄焖鸡的汤汁,那味道简直绝了,光用汁就能吃下两三碗饭!下面给厨房新手分享一下黄焖鸡的家常做法,大家按着步骤来,等着美味出炉就好!

准备2个鸡腿,香菇10朵(要干的,更香),胡萝卜1个,青椒2个,土豆1个。油盐酱油和白糖家里肯定少不了的,备着。再准备1勺花椒,6片生姜,6瓣蒜,1段大葱,2勺米酒。

香菇是要提前泡好的,记得泡之前先洗一遍,然后泡过香菇的水不!要!倒!一会还有重要的用处。

大葱切段,蒜瓣剥好,生姜切片。

土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。新手可能会问:什么是滚刀块?刀怎么滚?来科普一下,刀不用滚,要滚的是食材,怎么感觉有点歧义......好好说,就是原料滚动,刀斜着切。

青椒也斜着切。

鸡腿剁成大块,锅烧热,冷油放入姜片和花椒、大葱炒出香味。油烧热之后倒入鸡块,翻炒至变色。

然后把香菇还有泡过香菇的水倒进去,为了可以大口吃,这里的香菇没有切成块,喜欢的也可以切成块。

倒入米酒、酱油、盐和白糖调味,然后盖上锅盖,开大火煮开,然后转小火再焖一刻钟。

把土豆、胡萝卜和蒜瓣倒进去,翻炒一下,盖上锅盖继续焖,焖至土豆和胡萝卜变软,然后倒入青椒,翻炒均匀至变软即可盛出。

搞定啦!

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阿娟
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