端午节遇上高考,做份绿豆糕来个好彩头,祝孩子们“高中”!

作者: 网厨小助理洋洋 2019年06月05日 11:50

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端午节遇上高考,做份绿豆糕来个好彩头,祝孩子们“高中”!

端午节除了要吃粽子,还要吃绿豆糕。因为“糕”与“高”同音,有飞黄腾达的意思,“粽”又音似“中”,连在一起有了“高中”的寓意,恰好今年高考与端午节不期而遇,也算是对考生的美好祝愿,如果以前都没有吃绿豆糕的习惯,这回请一定要做给孩子吃,给孩子的祝福,当然要自己亲自出马!

农历5月天气越来越热,心情容易烦躁,而绿豆味甘性凉,能清热解毒,做成绿豆糕,口感松软,能缓解天气带来的烦闷,这一点也是很适合即将上考场的孩子们吃啊,考试最怕的就是烦躁不安,只有心态摆正,冷静面对,才能有更好的发挥!

话不多说,来跟我一起学习自己做绿豆糕吧!

准备脱皮绿豆200克,玉米油45克,豆沙馅160克,细砂糖75克。

提前一晚把脱皮绿豆用水泡着,如果天气太热温度太高,就放进冰箱冷藏泡发。

蒸锅里倒水,放篦子,铺上笼布,把绿豆放在笼布上面,洒点水,防止绿豆蒸过之后太干。冷水上锅,上汽后蒸半个小时。下面就是绿豆蒸好的样子。

用手指轻轻捻一下,绿豆就成粉状了。拿勺子舀一勺绿豆,压成泥,再重复这个动作,知道把所有的绿豆全部压好。

把绿豆你倒入不粘锅中,开小火,分次放入玉米油翻炒,炒至绿豆泥和玉米油完全融合,倒入细砂糖。

炒至细砂糖全部融化,绿豆泥能抱成团的时候就可以关火,把炒好的绿豆泥盛出来,放凉。

绿豆泥放凉后,分成35克的一份,搓圆。

豆沙馅也分一下,分成10克每份。取一份绿豆泥,捏成小碗状,放入豆沙馅,收口搓圆。

压入模具里面,稍微用力压一下,就把绿豆糕做好了。

全部压好,可以来点不一样的图案,压好后装盘即可。

可以放冰箱冷藏一下再吃,口味更好哦!

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阿娟
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