筑地市場的壽司大

作者: 喫饭饭 2017年08月29日 20:11

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我从没试过夜里三点钟从床上爬起来吃饭,而且为吃上这顿饭还得排四五个小时的队。这么傻的事情我是绝不会干的,除非在没人认识我的地方。

如果非要给日本食物找一个代名词,我会选择寿司。又因为东京没人认识我,所以敢在月黑风高夜,摸去筑地市场排队吃寿司大。

筑地市場的壽司大

筑地市場的壽司大

香港有个人叫蔡澜,与倪匡、黄霑、金庸并称香港四大才子。其他三位学问上颇有造诣,唯独这位蔡先生以吃喝玩乐为业,竟也把才子交椅坐得稳当。我一定是着了他的道,才会去吃这家店。

职人这个词说了很多次,但真的职人我没见过,寿司之神小野二郎也只是听过。对了,为什么不去吃二郎的店?不是因为难预约,真是因为太贵了,人均3000块人民币。据说筑地市场的寿司大,是吃不起二郎寿司的人的最佳选择,那里的师傅也是真职人。

职人炼成,只和时间有关。在这一点上,它和排队这件事有异曲同工之处。我花了四个小时排队,让花了二十年修炼的职人为我握十个寿司吃。

筑地市場的壽司大

等待的头一个小时很快就过去,眼看天色由暗转亮,眼看鱼市熙来攘往。第二个小时来了几位日本老头儿,领头的是个日本老太太,特别能侃特别爱演,英语还不错。跟她聊聊天飙飙演技时间也打发了。第三小时最难熬,原本以为差不多快排到了,竟如此漫长,这一小时跟一个台湾小弟聊了聊东京美食攻略,其间他不停称呼我“这位大哥”。第四小时简直变成麻木,心想去你妈的有那么好吃吗?

筑地市場的壽司大

去你妈的真好吃!第一弹就没抵挡住进攻,被金枪鱼大肥(Toro)轰得满嘴油花和米饭,那种鱼饭合一的口感直冲天灵,刹那间让人血槽回了一半。接着是比目鱼、金枪鱼赤身、海胆、金目鲷鱼、竹夹鱼、手卷、北极贝、星鳗、玉子烧。吃完十贯寿司,可以任选其一,加送一贯。我选了大肥Toro,以求首尾呼应。油花与米饭再次在口中爆开。擦嘴、买单、说阿里嘎多、走人。

筑地市場的壽司大

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寿司大真的好吃吗?我又扪心自问。人类体验过的口感,无非就是“入口即化”、“爽脆弹牙”;触碰过的味道,也无非“齿颊留香”、“回味无穷”,吃的花样多了,越发不知道怎么才算好吃。为吃所做的等待,花掉的时间,却意外成了美味的重要部分。就像人生,花在等待上的时间,远比花在选择上的要长。

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文艺点说:选择是容易的,等待是困难的。 通俗点说:自己排的队,跪着也要吃完。

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  • 我可真没你执着 去那边排队4小时
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  • 所以寿司大是寿司吗
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